Hoe om te koken Corned Beef Hash & Eieren

Soms is een broodrooster gebak of fruit smoothie is niet genoeg voor een aangenaam ontbijt. Enkele dagen alleen maar schreeuwen om warm en hartige gebakken corned beef en eieren. De zilte tederheid van overgebleven corned beef wordt benadrukt door de fluweelachtige gladheid van aardappelen en de zachte geur van uien en knoflook. Top met een paar subtiel gekruid gebakken eieren en je hebt een ontbijt dat u houden de hele dag glimlachend.
Wat je nodig hebt
Skillet
Olijfolie
ui, geschild en gesneden
selderij, gehakt
knoflook, geschild en vernield
Champignons, gesneden (optioneel)
groene paprika, gesneden (optioneel)
Aardappelen, gekookt en in blokjes
Gebarsten peper
Butter
Kleine kom
instructies

1. Bedek de bodem van een pan met olijfolie. Canola of plantaardige olie zal ook werken, maar zal de smaak niet toevoegen. Verhit de olie op middelhoog vuur tot het begint te schemeren.
   

2. Voeg de ui, selderij en knoflook. U kunt ook paddestoelen en groene peper toevoegen als u houdt, al zijn ze niet naar ieders smaak. Kook ze, af en toe roeren, tot de ui is helder en doorzichtig en de selderij is een beetje verzacht. Laat niet de knoflook bruin of de hash zal een bittere nasmaak hebben.
   

3. Plaats gelijke hoeveelheden in blokjes gesneden, gebakken corned beef en aardappelen in de pan en draai het vuur tot middellange hoog. Cook en roer de hash tot de aardappelen en corned beef beginnen aan de randen bruin te draaien. Sprenkel een beetje olijfolie in de pan als de hash wordt kleven.
   

4. Breng de hash met gebarsten zwarte peper naar smaak toe. Draai de hash uit op platen. Smelt wat boter in de koekenpan.
   

5. Crack je eieren in een kleine kom en schuif ze in de pan. Kook ze tot de blanken zijn volledig ondoorzichtig en de dooiers zijn vloeistof voor sunny side up; flip hen eens en kook ze slechts tot de blanken zijn gekookt voor over gemakkelijk; kook ze tot de dooiers zijn bijna vast voor meer dan medium; en tot de eieren zijn volledig gaar dan hard.
   

6. Plaats één of twee eieren op de top van elke portie van hasj en serveren.