Hoe te houden Liquid Clear bij het maken van Noodle Soup

Hoewel het makkelijker om gewoon voeg de noedels aan uw sudderende pot soep, doen kan resulteren in papperig noedels en een bewolkte bouillon. Thinner noedels of die gemaakt met verschillende soorten meel zijn gemakkelijk te gaar en nog grotere noedels elkaar vallen en verliezen hun textuur als te lang links in de bouillon, waardoor voor zetmeelhoudende soep en onsmakelijk restjes. Het is beter voor zowel de smaak van uw noodle en de helderheid van uw bouillon om ze elk afzonderlijk te koken, en combineer ze net voor het opdienen.
Koken Noodles Alone

  • precook je soep noedels en streven naar enigszins gaar. De beste indicator voor gedaan-ness is smaak. Je wilt dat ze taai en stevig zijn, want zij zullen genieten van de hete vloeistof en verzacht een keer toegevoegd aan je soep. Zodra de noedels gaar zijn, verwijder de pot van het vuur en giet uw noedels en het kookvocht in een vergiet in de gootsteen. Gebruik pannenlappen te beschermen tegen de hete stoom van het kokende water, en giet langzaam. Zodra de noedels zijn in de vergiet of zeef, spoel ze meteen met koud water. Het koele water stopt de noedels uit het koken langer en steeds te zacht voor het opdienen met de soep.
    Keeping Noodles Scheid

  • De beste methode om uw noedels niet aan elkaar plakken afhankelijk van het soort noodle gebruikt. De meeste Aziatische stijl noedels gemaakt van rijst of boekweit meel doen goed wanneer gedrenkt in een kom met water uit de kraan. Traditionele deegwaren noedels gemaakt van harde en griesmeel tarwemeel af te breken als er te lang links in het water; in plaats daarvan, gooi deze noedels met een paar theelepels van de olie te houden kleven. Als je soep bouillon bevat natuurlijk voorkomende olie of boter, het verzamelen van een paar eetlepels van de bouillon en meng met de noedels.
    Opwarmen van gekookt Noodles

  • Om je soep serveren, plaats een enkel portie noodles in een soep kom en schep de soep over de top. Voor dikkere noedels of bij het serveren een menigte, gooi je gekookte noedels in de soep pot en laat ze op te warmen een paar minuten. Bij het gebruik van voorgekookt noedels direct uit de koelkast, overwegen of ze moeten worden opgewarmd. Thinner noodles zoals rijstnoedels heet worden vrijwel direct wanneer toegevoegd aan sudderen vloeistof; dikkere noedels zoals fettuccine koelen soep beneden als rechtstreeks geserveerd uit de koelkast. Om gekoelde noedels, magnetron enkele porties opwarmen in een magnetron-safe schotel op hoog voor 45 seconden. Als alternatief, plaats uw koude noodles in een vergiet of zeef, en dompelen gedurende 40 tot 60 seconden per portie in een pot kokend water.
    Behulp Bindmiddel in Bouillon

  • Verdikkingsmiddelen gebruikt in soepen kan ook invloed hebben op de helderheid van de vloeibare bouillon. Met behulp van de bloem kan resulteren in meer ondoorzichtige bouillon. Kies in plaats daarvan maïszetmeel voor zijn neutrale smaak en het vermogen om vloeistoffen te verdikken zonder toevoeging van troebelheid. Bij vervanging maïszetmeel meel als verdikkingsmiddel in noedelsoep Gebruik de helft van maïszetmeel als bloem gevraagd in het recept, omdat maïszetmeel twee keer de verdikking stroom. Laat de maïzena niet direct toe te voegen aan je soep vloeistof; in plaats daarvan, gebruik maken van een pot met een strakke deksel om gelijke hoeveelheden van maïzena en water te mengen. Voeg dit mengsel aan uw soep, gieten in een langzame stroom en roeren om klontjes te voorkomen.