Hoe te Mix Prepared Tamale Dough (4 stappen)

Het maken van tamales vanaf nul begint met het maken van masa harina of deeg. Maken masa harina bestaat koken hominy met kalk, drogen en malen van het - en dat alles komt voor het mengen van het Tamale deeg. Met behulp van bereide deeg - het beste type voor tamales is grover dan die van tortilla's - - snijdt de prep tijd met meer dan de helft. Het is als het verschil in gebruik van een boxed cake mix en het maken van een taart van de grond af. Je hebt nog steeds aan het deeg met reuzel of verkorting en seizoen op smaak te mengen, maar je zult de tamales hebben op de tafel, als je eenmaal de vulling vast te stellen, wikkel alles in maïsbladeren en stoom ze, in minder dan een uur.
Dit is wat je
Electric mixer nodig
Plantaardige verkorting of reuzel
Salt
Prepared masa harina
warm water of bouillon
Gedroogde kruiden
instructies

1. Whip 1 deel reuzel of plantaardige verkorten met een korreltje zout tot cellenbeton, ongeveer 1 minuut, met een elektrische mixer op middellange hoge snelheid. Iets meer dan een kopje reuzel vormt 1 deel in de basis Tamale techniek, en levert ongeveer 25 tamales.
   

2. Voeg 4 onderdelen voorbereid masa harina aan de reuzel, 1 deel op een moment, volledige integratie van de vorige toevoeging van masa harina voor het toevoegen van de volgende. Verlaag de snelheid tot medium-laag.
   

3. Voeg 3 delen warm water of bouillon aan de masa harina en reuzel en zweep tot opgenomen, ongeveer 1 minuut. Voeg een extra 1 deel warm water of bouillon als nodig is voor het beslag tot een consistentie vergelijkbaar met een vloeistof te bereiken - maar niet los en waterig -. Cakebeslag
   

4. Proef het beslag en pas de kruiden zoals nodig met zout en gedroogde kruiden. Koel de Tamale beslag in de ijskast ongeveer 1 uur tot de structuur te verfijnen, indien gewenst. Als u besluit om het beslag relaxen, meng het nog een keer nadat u het uit de koelkast verwijderen en pas de consistentie als nodig is om als voor de taart-slagman-achtige consistentie te bereiken.