Groenten en fruit zijn maar kort gekookt bij geblancheerd, en daarom is het belangrijk om opstelling van alle items te blancheren tot een uniforme grootte, zodat ze koken in dezelfde hoeveelheid tijd. Als u blancheren items die uncut zal zijn en ze zijn verschillende maten, zoals spruitjes, de groep van de spruiten naar grootte en blancheer ze in batches, het aanpassen van de blancheren tijd op basis van grootte.

niet beknibbelen op de Salt

Hoewel zout is niet nodig voor het blancheren, voegt het toe smaak en helpen om de levendige kleuren van veel groenten te beschermen na blancheren. Houd geblancheerde groenten fris door het toevoegen van 1 tot 2 eetlepels zout aan het kookwater net als het gaat over aan de kook en laat het terug te komen om een ​​sterke kook voordat blancheren. Het toevoegen van zout is niet nodig voor het blancheren, maar het zal de smaak van uw groenten te verbeteren en je kan niet om het later toe te voegen. Als u bevriezen geblancheerde artikelen, labelen of zout wordt toegevoegd of niet, zodat u later weet.
Timing Is Everything

Alle groenten en fruit hebben verschillende blancheren keer gebaseerd op hun grootte en individuele kenmerken. Hoewel duurt slechts ongeveer 30 seconden blancheren van de huid van tomaten te verwijderen, blancheren aardappelen is maximaal vijf minuten. Gebruik een timer om ervoor te zorgen u blancheer uw voedsel voor de juiste hoeveelheid tijd. Begin de timer zodra het water weer begint te koken na het toevoegen van uw fruit of groenten. Niet overladen de pot, omdat het minder dan een minuut moeten duren voordat het water terug te keren aan de kook na het toevoegen van fruit of groenten te blancheren.
Get Ready voor Cool

Het is belangrijk dat het ijsbad snelle afkoeling bereiden voordat u begint met de groenten aan het kokende water. Timing is belangrijk bij het blancheren groenten en fruit en ze moeten onmiddellijk worden verwijderd zodra de timer afgaat. Gebruik een schone gootsteen of een grote kom tot een ijsbad te bereiden zoals u brengen water aan de kook te blancheren. Vul de kom of zinken ongeveer een kwart vol met ijs en voeg koud water, waardoor er voldoende ruimte om de groenten of fruit toe te voegen zonder morsen over.