Noodles van verschillende soorten zijn geliefd over de hele wereld, en alleen al in Italië. - één van de meest toegewijde-noodle eten landen ter wereld - er zijn honderden genaamd pasta's. Italiaanse pasta valt in twee grote categorieën - harde droge noedels en vers ei noedels. Evenmin is intrinsiek beter, ze zijn gewoon anders. De droge variëteiten worden gemaakt met alleen semolina meel en water, en geëxtrudeerd uit een machine in verschillende vormen. Ze drogen op een harde en brosse textuur, dan zijn verpakt voor de verkoop. Vers ei pasta wordt meestal thuis gemaakt met de hand, met zachtere bloem en verse eieren. Het is meestal gekookt en meteen gegeten.
Making Verse Noedels

Als je nooit je eigen pasta eerder hebt gemaakt, de voorbereiding van een partij van lasagna is een goed excuus voor het maken van de moeite. Het is een eenvoudig proces. Plaats een paar kopjes bloem op een schone teller, maak een kuiltje in het midden, en breken in twee of drie eieren. Meng het deeg van het centrum naar buiten totdat het opgenomen zoveel meel als het kan, het maken van een zeer stevig deeg. Laat het rusten voor 20 tot 30 minuten, dan rollen in dunne platen met je deegroller en snijd het aan uw lasagna pan past. Als u niet dat soort van tijd of energie hebben, de meeste supermarkten verkopen van goede kwaliteit verse pasta lakens.
Maken van de lasagne

Met de verse noedels in uw favoriete lasagne, net zoals je zou met gekookte droge noedels. De saus in de meeste recepten bevat voldoende vloeistof om de noedels volledig koken als de lasagne bakt. Als uw saus is vooral droog en dik, voeg een 1/4 kopje water of tomatensap, alleen maar om aan de veilige kant. U kunt altijd bak de lasagne een beetje langer, indien nodig, totdat het overtollige verdampt.
Tips

Als je het maken van uw eigen verse pasta voor de lasagne, laat het zitten voor minstens een half uur nadat je hem hebt gemaakt. Het moet nog zacht zijn, maar zal een iets leerachtige karakter te ontwikkelen als het rust. Laat de pasta in grote platen die je pan passen of snijd het in brede stroken. De strips laten saus te borrelen door en helpen kook de pasta. Als je van top noodle soft te zijn, bedek het met saus voordat je laatste laagje kaas. Als je van een knapperige korst, bedek de top noodle rechtstreeks met kaas. Het zal bruin en krokant in de oven, waardoor een duidelijk contrasterende textuur.