Hoe maken Kefir Cheese (4 stappen)

Kefir is een gefermenteerd koe, geit of schapenmelk vergelijkbaar met dunne yoghurt. De naam is afgeleid van het Turkse woord "kef" wat betekent een goede gezondheid. Zoals yoghurt of rauwe melk, Kefir scheidt in wrongel en wei toen vertrokken voor een dag of twee te staan. Deze wrongel maken een eenvoudige, zachte Kefir kaas.

Kefir korrels zijn het enzym dat het fermentatieproces begint. De korrels zijn een cultuur van gist en bacteriën die is ontstaan ​​in de Kaukasus en Klein-Azië regio. Ze lijken op kleine stukjes bloemkool, variëren in grootte tussen een graankorrel en een walnoot en zijn verkrijgbaar in de meeste reformwinkels.
Wat je nodig hebt
Rauwe melk
Kefir granen
linnen doek of koffie filter
Plastic vergiet
Glas of keramische kom
instructies

1. Warm de melk op een laag vuur ongeveer 40 minuten tot licht verminderd. Laat afkoelen.
   

2. Voeg kefir korrels aan de melk in de verhouding van 10 tot 50 maal het volume van de melk korrels. Vervang de korrels met een glas winkel gekocht kefir indien nodig. Laat te gisten op een warme kamertemperatuur gedurende 24 uur.
   

3. Line het vergiet met een linnen doek of koffiefilter. Plaats de vergiet boven een diepe kom of container. Giet de kefir in het vergiet en laat een nacht stam of tot de zachte kaas residu is de consistentie u verkiest.
   

4. Verwijder de kefir korrels. Droge en hergebruik de korrels voor de volgende partij kaas.