Hoe te Freeze Knolselderij (8 stappen)

In soepen en stoofschotels, knolselderij voegt milde smaak, of u kunt roosteren of bak het net zoals u zou een aardappel of wortel. Hoewel het goed slaat gedurende enkele weken in de bijkeuken, kunt u de opslag verlengen door blancheren en bevriezing blokjes of geraspte knolselderij. De witte wortel zal oxideren en bruin als u het bevriezen, tenzij je de tijd om te blancheren nemen en te behandelen met de zure citroensap te vertragen de enzymen die verkleuring veroorzaken. Frozen knolselderij verliest zijn knapperige textuur dus gebruik het in soepen, stoofschotels en stoofschotels.
Wat je
Groenteschiller
Knife
Plantaardige rasp
Pot
Citroensap
Need
Bowl
blancheren mand
Papieren handdoeken
Freezer opbergtas
instructies

1. Pel de buitenste schil van de knolselderij wortel met een plantaardige dunschiller. Snijd de wortels en scheuten. Snijd de resterende wortel lamp in 1-inch blokjes of rasp met behulp van de grote gaten op een plantaardige rasp.
   

2. Breng een pan water aan een volledige kook met 1 liter water per pond knolselderij. Voeg 1 eetlepel citroensap per liter water om te helpen tijdens de opslag te voorkomen dat de knolselderij uit bruin worden of verkleuren.
   

3. Vul een grote kom met ijs water als het water komt aan de kook. Zet de kom in de buurt van de pot.
   

4. Plaats de voorbereide knolselderij wortel in een blancheren mand. Dompel het mandje in het kokende water gedurende 3 minuten als de knolselderij wil blokjes or 1 minuut voor knolselderij in blokjes.
   

5. Til het mandje uit het water en laat het vocht drain terug in de pot . Dompel het mandje in het ijs water voor 1 tot 3 minuten of tot de knolselderij is helemaal cool. Het ijs water stopt het kookproces, zodat de knolselderij niet papperig.
   

6. Tap het ijswater van de knolselderij. Vlek het volledig droog met een papieren handdoek.
   

7. Label een vriezer opbergtas met de inhoud en de datum waarop u bevriezen. Vul de zak om binnen 1 inch van de afdichting met de geblancheerde knolselderij. Druk het overtollige lucht en sluit de zak gesloten is.
   

8. Bevries de knolselderij meteen in een 0-graden Fahrenheit vriezer. Bewaar de knolselderij voor maximaal 1 maand bevroren.