Coral champignons hebben lange, dunne, naar boven het bereiken van stengels die zijn bedekt met een kleine kroon vormen. Deze buisvormige fungi zijn geel-bruin van kleur, maar als ze ouder worden, de gele wordt meer uitgesproken, en kunnen een lichte rose tint te ontwikkelen. Alleen wit, beige of geel koraal paddenstoelen zijn eetbaar. Als u foerageren uw eigen koraal paddestoelen, vermijd felgekleurde paddestoelen, en kijk voor koralen groeien op dood hout. Echter, het is het beste om koraal paddestoelen te kopen van een gerenommeerde verkoper, want het is makkelijk om dodelijke paddestoelen voor veilige degenen verwarren.
Versheid en reiniging

Net als met andere paddestoelen, voorkomen koraal paddestoelen die zijn begonnen met bruin, donkerder en verkleuren. Ze draaien papperig als ze rotten, het ontwikkelen van een slijmerige textuur. Zoals koraal paddestoelen leeftijd na de oogst, ontwikkelen ze een vreemde geur, een beetje zoals vuile sokken, en terwijl ze nog steeds veilig om te eten, ze zijn best weggegooid.

Clean koraal paddenstoelen door ze te breken in kleinere clusters, en wervelende hen rond, ondergedompeld in koud water om alle vuil te verwijderen. De kruin van de champignons zodoende moeilijk goed te reinigen. Droog de champignons op een handdoek - bij kamertemperatuur of in de koelkast - vóór het koken
Coral Mushroom Smaak en toepassingen

Coral paddenstoelen hebben een peperige smaak. dat alleen blijkt na enkele seconden na het eten. Als ze zijn zeer delicaat, de champignons koken zeer snel, en ze verzachten en zult snel na verhitting. Hierdoor koraal paddestoelen goed geschikt voor sauzen en soepen, of, door hun kenmerkende uiterlijk, te gebruiken als garnering. Coral paddenstoelen kan ook worden gebeitst.
Koken Coral Mushrooms

Om een ​​koraal paddestoel salade, scheiden de champignons in kleine clusters, mengen ze met andere stukken van vergelijkbare grootte groenten, zoals baby sla en gehalveerde kerstomaatjes. Kleed de salade licht met een vinaigrette, gooien voorzichtig met beide handen. Doe dit net voor het opdienen, als dressing te vroeg kunnen de champignons en sla te verwelken veroorzaken.

Om koraal paddestoelen in soepen gebruiken dalen kleine clusters van de champignons direct in gloeiend heet kommen soep. Net als met de salade, doe dit net voor het opdienen, zodat ze behouden hun vorm. Coral paddestoelen, omdat hun fijne textuur, werkt het beste als bouillon soepen, zoals miso soep. Breng dashi bouillon aan de kook, voeg de andere miso soep ingrediënten - miso pasta, tofu, sojasaus en mirin - en deel in kommen. Voeg het koraal paddestoel clusters net voor beregening versnipperen groene ui op de kommen.

Om pickles maken, breng het beitsen vloeistof aan de kook. Gebruik een restje augurk pekel of uw eigen blend, zoals een mix van azijn, zout, knoflook, peper en water. Eenmaal koken, zet het vuur en giet het beitsen vloeistof in gesteriliseerde potten. Volledig onderdompelen de champignons in de vloeistof. Hun delicate natuur betekent dat ze niet hoeven te worden gekookt alvorens te worden Jarred. Store gebeitst koraal paddestoelen in de koelkast omhoog van zes weken.
Opslag voor Mushrooms

Coral champignons zijn best vers gegeten, als ze niet goed te nemen om uitdroging . Opgeslagen in een ademende zak, zoals een papieren zak, in de koelkast of een koele plaats, kunnen de champignons voor verscheidene dagen. Bewaar de champignons in een plastic zak als deze draait ze doorweekte en slijmerige. Als het opslaan langere termijn, leg de champignons in een plastic container die net houdt de paddenstoelen, het afdichten van de top af met plasticfolie. Prik gaatjes in de top van de wrap om lucht en vocht kan ontsnappen.