Breaking uit een steel van rabarber en gaan de purist route maakt u om zijn intense zuurheid proeven, maar u kunt de ervaring temperen een beetje (na het wassen, natuurlijk) door het afpellen van haar taaie vezelige buitenste vezels . Bestrooi de zacht vlees met een beetje kristalsuiker, besprenkel het met een beetje honing of snijd de zuurheid met een beregening van zout. Slice of dobbelstenen de hele of geschilde stengels dun toe te voegen aan een verse groente of fruit salade of te gebruiken als een topping voor yoghurt of ontbijtgranen
rabarbercompote

Geniet van de frisse. , frisse smaak van rabarber in een compote, dat een mengsel van verschillende soorten fruit dat gekoeld of bij kamertemperatuur wordt geserveerd. In een niet-reactief bowl, zoals glas of roestvrij staal, combineren gewenste hoeveelheden gesneden rabarber, gedroogde abrikozen, gedroogde cranberry's of andere gedroogde vruchten. Smaak met verse rozemarijn en een fruitige likeur. Behandel en koel het mengsel gedurende 24 uur, twee keer roeren voor het opdienen. Gooi de rozemarijn en voeg munt als garnering. Een andere variant betreft het combineren dungesneden rabarberstelen met gedroogde abrikozen en vijgen, zoetstoffen met een beetje honing en kruiden met gehakte verse tijm, zout en versgemalen zwarte peper. Koel gedekt voor maximaal 24 uur te laten smaken te mengen.
Rabarber Smoothies

Voor een koele snelle snack, maak een smoothie met aardbeien, rabarber, mango, gember en kokoswater. Als alternatief mengen kokoswater met gehakte watermeloen, rabarber, selderij, komkommer, peer, bleekselderij, een deel van een limoen minus de schil en bevroren aardbeien tot een romig en dik. Stomen van de rabarber voor een minuut verzacht het en verwijdert een deel van de zuurheid, maar u kunt gebruik maken van het rauw als u verkiest. Experimenteer met andere smaken zoals bananen, sinaasappelsap, vanille soja-of amandelmelk of smaakstoffen zoals honing, vanille of kaneel.
Een woord van waarschuwing

Rabarber bevat oxalaat zuur, dat als verbruikt in grote genoeg hoeveelheden, kan leiden tot ernstige ziekte. Het zuur wordt sterkst geconcentreerd in de bladeren, die nooit worden gegeten, rauw of gekookt. Terwijl je zou hebben om een ​​flink aantal blaadjes te eten om ernstige problemen veroorzaken, per ongeluk innemen van slechts een klein deel is waarschijnlijk je ziek maken. Houdt toezicht op de kinderen als ze oogsten rabarber, en zorg ervoor dat volledig beschikken over de alle delen van de bladeren tot een afstand van ongeveer twee duim op de stengels.