Wat is het drijfgas in Slagroom

?

De drijfgas gebruikt in slagroom is dezelfde chemische verbinding die tandartsen gebruiken om je lachen tijdens een procedure. Distikstofoxide, ook wel lachgas of raketbrandstof, is in gebruik voor meer dan een eeuw. Deze onzichtbare gas is een zoet smakende, zwak verdovingsmiddel dat fungeert als een schuimmiddel wanneer u druk op het mondstuk van een slagroom kan. Maar de luxe, luchtige crème niet lang duren, dus eet het snel.
Oplossen Bubbles

  • Fabrikanten voegen lachgas aan de vloeibare room zodra het komt in de kan. Aangezien de stikstofoxide vetoplosbaar en gemakkelijk oplost in de vloeibare room, is het mogelijk het blik te vullen met grote hoeveelheden gas met een lage druksysteem. Indrukken van de spuitmond op het blik releases de druk binnen beetje bij beetje, vullen de vrijgekomen vloeibare room met luchtige bellen als het gas ontsnapt aan de oplossing. De schuimende werking stopt als lachgas in de totalen kan verminderen.
    Stabiliteitsproblemen

  • In tegenstelling tot verse slagroom, die zich baseert op een netwerk van luchtige bellen geslagen in een vloeibare basis om zijn stabiele structuur creëren, aerosol slagroom is volledig instabiel. De luchtbellen gecreëerd door de lachgas gepompt in de vloeibare room in de spuitbus container de neiging om vorm te verliezen snel - binnen ongeveer 30 minuten in de meeste gevallen. Eenmaal ingestort, wat eens een schuimige crème wordt niets meer dan een glanzende, vormeloze vloeistof.
    Een luchtige Verschil

  • Lachgas is de voor de hand liggende keuze voor het bijtanken van het schuim vrijgelaten uit slagroom blikjes. In tegenstelling tot lucht, die bij gepompt vloeibare room maar produceert een schuim tweemaal de grootte van de inhoud van het blik, stikstofoxide produceert crèmelaag viermaal de inhoud van het blik. Pompen van lucht in de bus zou ook leiden tot de vloeibare room tot ranzig, afbreuk te doen aan de kwaliteit en veiligheid van het product. Zoals lucht, zou een kooldioxide-drijfgas kwaliteit beïnvloeden door stremmen de crème.
    Propellant Veiligheid

  • Lachgas is niet brandbaar en veilig geacht voor gebruik in voedingsmiddelen door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Erkend als gebruikszeker als slagroom drijfgas, lachgas ook een geschiedenis van recreatief gebruik. Chronisch misbruik, via het inademen van het drijfgas, kan gevaarlijke gevolgen hebben. Kortdurende blootstelling aan het gas leidt tot psychische stoornissen en behendigheid problemen. Langdurige blootstelling leidt vaak tot problemen met de voortplanting, neurologische aandoeningen en verstikking.