Hoe het alcoholgehalte van een huis Brew Verhoog

De schoonheid van thuis brouwen van bier is dat je krijgt om te beslissen precies wat er in uw brouwsel. Met een beetje know-how, kunt u de smaak, geur, kleur en het alcoholgehalte van het bier kunt brouwen manipuleren. Alcohol wordt gemaakt als een bijproduct bij gist metaboliseert de suikers in het wort; de gegiste brouwsel dat bier wordt. Dus het lijkt erop dat met het oog op de alcohol volume van bier te verhogen, alles wat je hoeft te doen is het toevoegen van meer suiker aan het wort. Echter, het is niet zo eenvoudig.
Wat je
Licht of bleke mout extract
Corn suiker (honing, fruit extract of melasse zal ook werken) nodig
Hydrometer
Champagne gist
instructies

1. Voeg een extra paar pond van licht of bleke mout extract aan de wort kook. U kunt dit doen ongeacht uw brouwen stijl, of het is allemaal graan of alle mout. Het kan nodig zijn om de hoeveelheid water in de kook te verhogen - als je niet bezig met een full-wort kook - om de wort dun genoeg om te werken met te houden. Zorg ervoor dat u rekening te houden met deze bij het toevoegen van de rest van het water naar de mandfles of vergisting emmer.
   

2. Voeg 1 £ maïs suiker of een paar vloeibare ounces van honing, melasse of fruit extract het wort koken. Melasse, zal honing en fruit extract aanzienlijk veranderen de smaak en de kleur van het brouwsel, dus afzien van dit te doen als je bang bent zal het bier verpesten zijn.
   

3. Neem het soortelijk gewicht van het afgekoelde wort met een hydrometer voor het toevoegen van de gist. Wanneer het soortelijk gewicht boven 1.085, voeg meer gist. Tot twee keer het normbedrag is over het algemeen goed. De hoeveelheid alcohol die wordt geproduceerd wanneer het hoge zwaartepunt bieren worden gefermenteerd daadwerkelijk kan schadelijk zijn voor de gist. Meer gist toevoegen aan het wort zal helpen voorkomen vast gisting.
   

4. Voeg een kleine hoeveelheid champagne gist aan het bier voor het bottelen. Champagne gist kan hoger alcohol niveaus dan de meeste bier gisten weerstaan, dus dit te doen zal helpen carbonaat het bier. Als u kegging het bier, deze stap overslaan.
   

5. Laat de hogere alcohol bieren om een ​​paar weken of maanden ouder langer dan de standaard alcohol bieren. De hoger alcoholgehalte vergroot de tijd die het duurt voor een biertje om te rijpen.