Hoe gezond Aubergine Parmigiana (11 Steps) Zorg

Aubergine Parmigiana wordt vaak beschouwd als een schuldig genoegen, maar nu is er geen noodzaak om het te vermijden vanwege de high-calorie angsten. Je kunt eenvoudig zet je favoriete Italiaanse gerecht in een gezonde en vetarme entree zonder ook maar iets van de smaak. Door het bakken in plaats van bakken de aubergine en het gebruik van vetarme alternatieven voor volvette kaas, kunt u genieten zonder schuldgevoel Aubergine Parmigiana vanavond.
Wat je nodig hebt
Oven
2 aubergines
Knife
3 grote eieren
Bowl
Klop
2 kopjes brood of cracker kruimels
3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, het reserveren van 1/4 kop
Bakplaten
1 pot pastasaus
1/4 kop kappertjes (optioneel)
1/4 kopje verse basilicum, fijngesneden
1 1/2 kopje vetarme of vetvrije mozzarella kaas
Zout en peper naar smaak
8-inch-by-12-inch ovenschaal
instructies

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden.

  2. Was en droog de aubergines. Snijd de boven- en onderkant en gooi. Snijd de aubergine in 1/4 tot 1/2-inch plakjes.

  3. Breek de eieren in een kom en klop tot alles goed gemengd is.

  4. Meng de broodkruimels in een aparte kom en meng in 1/2 kop van de geraspte Parmezaanse kaas.

  5. Dompel de plakken aubergine één voor één in de eieren en laat de overtollige eieren afdruipen. Grondig de vacht van de plakjes in de broodkruimelmengsel en plaats in een enkele laag op een bakplaat.

  6. Bak de plakjes 10 minuten, draai dan met een vork of spatel en bak nog eens 10 minuten.

  7. Meng de pasta saus met 1/4 kop verse, gehakte basilicum en 1/4 kop gehakte kappertjes (als het gebruiken). Voeg zout en peper naar smaak toe.

  8. Aparte 1/2 kopje van de mozzarella kaas en zet apart.

  9. Bedek de bodem van de bakken schotel in 1/2 kopje van de saus en zet een enkele laag van aubergine plakjes op de top. Bedek de plakjes met meer pasta saus en bestrooi met mozzarella kaas. Voeg een andere laag van aubergine en bedek met pasta saus en kaas. Herhaal deze stappen totdat de ovenschaal vol is.

  10. Bedek de laatste laag met de overgebleven pasta saus en strooi de 1/2 kopje mozzarella en de resterende Parmezaanse kaas bovenop.

  11. Bak op 350 graden gedurende 25 tot 30 minuten tot pasta saus borrelt en kaas is gesmolten en
    gouden.