Dehydratatie van volle Okra

Een warm-weer groente bekend als gumbo in het Zuiden, okra displays opzichtige bloemen die mals pods worden. In het zuiden, kunt u verse okra het hele jaar door te vinden; maar in de meeste gebieden van het land, supermarkten dragen de groente van de lente tot de herfst. Kijk voor okra met stevige, heldere groene peulen van minder dan 4 centimeter in lengte. Drogen biedt een eenvoudige, goedkope manier om deze voedzame, smaakvolle groenten te behouden. Was de okra grondig voordat het drogen maar laat de stelen intact.
Wat je nodig hebt
Baking pan of lade
metalen lepel
Oven thermometer
Grote glazen of plastic container
verzegelde plastic verpakking of schone glazen pot
Oven

1. Verdeel de okra in een enkele laag op een bakblik of lade. Verwarm de oven voor op 140-150 graden Fahrenheit, die meestal de laagste stand van de oven.
   

2. Steun de deur open met een metalen lepel of ander brandbaar, hittebestendige object. Plaats een ventilator voor de open deur naar luchtcirculatie.
   

3. Rangschik de bakken in de oven, waardoor ten minste 3 inch van de boven- en onderkant van de oven en tenminste 2 1/2 inch tussen de oven rekken.
   

4. Een oven thermometer op een rooster in het midden van de oven. Controleer de thermometer elke twee uur en de deur groter als de temperatuur te hoog is. Goede droging vereist temperaturen tussen 140 en 150 F.
   

5. Draai de bakken om de 30 minuten, draaien elke lade voor naar achter en het verplaatsen van de trays van boven naar beneden. Droog de okra voor vier tot 12 uur, of tot de okra is hard en bros.
   

6. Draai het vuur uit als de okra bijna droog te schroeien voorkomen. Met de bakken in de oven, laat de deur wijd open voor een uur.
   Dehydrator
   

   1. Stel de dehydrator op 140 graden F.
      
      

   2. Schik de okra in een enkele laag op droogbakken. Zorg ervoor dat er geen pods zijn overlappende of aanraken.
      

   3. Plaats de droogbakken in de dehydrator, waardoor ten minste 1 inch tussen de trays om luchtcirculatie. Draai de peulen elke twee tot drie uur, zodat de peulen drogen gelijkmatig.
      

   4. Droog de okra acht tot 10 uur, of totdat de peulen zijn helder en broos.
      
      opslaan U Gedroogde Okra
      

      1. Laat de okra volledig afkoelen. Vul een grote glazen of plastic container ongeveer tweederde vol, dan losjes dekken de container en plaats deze in een warme, droge plaats voor vier tot 10 dagen. Deze conditionering proces zorgt ervoor dat de okra wordt gelijkmatig gedroogd.
         

      2. de container dagelijks Schud om te voorkomen dat de okra peulen aan elkaar plakken. Als u verdamping aan de binnenzijde van de container bericht terug naar de okra de oven of dehydrator tot de groenten droog en bros en geen vocht blijft.
         

      3. Plaats de gedroogde okra in een verzegelde plastic container of schone glazen pot. Bewaar de containers in een droge, goed geventileerde plaats. Gedroogde okra blijft gedurende drie tot zes maanden bij correcte opslag.