beitsen zout is gewoon zout dat geen additieven bevat. Het is prima, pure, kristalsuiker zout en wordt vaak verkocht als inblikken en beitsen zout bij de meeste supermarkten. Het verschilt van keukenzout, dat deze geen gemeenschappelijke verdunningsmiddelen zoals dextrose, gele bloedloogzout soda en natriumbicarbonaat, die reactie witte troebeling en sediment bij oplossing in water bevat. Beitsen zout wordt soms aangeduid als zeezout als goed, hoewel de naam zeezout niet wordt gereguleerd door de overheid en soms tafelzout zullen als zodanig worden geëtiketteerd. Als u geen gebruik zeezout, ervoor te zorgen dat het is puur en wit, als gourmet roze en zwarte zouten kunnen ook negatieve invloed op de beitsproces.
Watermeloen Pickle Basics

Een zuidelijke favoriet, watermeloen pickles zijn gemaakt met behulp van de anders weggegooid witte korst onder rood vlees van de watermeloen's. Om deze pickles maken, snijd de rode vruchtvlees uit de buurt van de witte korst en dan ook nog de buitenste groene huid te verwijderen. De resterende 1/4-inch- tot 1/2 inch dikke stukken gesneden in vierkantjes, augurk de schillen met een combinatie van kruiden, azijn en suiker. Kruidnagel, piment, kaneel, kardemom, citroen en gember zijn alle gangbare smaakstoffen gebruikt bij het beitsen watermeloen.
Watermeloen beitsproces

Zout is niet altijd een rol spelen in de watermeloen beitsproces. Wanneer het wordt gebruikt, wordt meestal aan het begin van het proces, om overtollig vocht van de watermeloen schillen te verwijderen en pekel hen ter voorbereiding beitsen. Wanneer het zout niet wordt gebruikt, wordt het inleggen kalk gewoonlijk plaats daarvan gebruikt om een ​​scherpe augurk creëren. Zodra de watermeloen is voorbereid, wordt een siroop voornamelijk gemaakt van azijn, suiker en water gemaakt en gekookt samen met een specerij zak van kruiderijen aan smaken van de specerijen 'bezielen. De schillen worden vervolgens gestoofd in deze siroop glazig en vervolgens verpakt in potjes voor de conservenindustrie.
Watermeloen Pickle Variaties

In de Verenigde Staten, watermeloen pickles vaak verwijzen naar de zoete, ingelegde watermeloen schil rassen populair gemaakt in het Zuiden. Echter, in andere delen van de wereld, de hele watermeloen met zijn vlees wordt gebeitst met een combinatie van azijn en hartige kruiden zoals dille en cayennepeper. Hoewel deze hele watermeloen pickles maken mooie frisse augurken, kunnen ze niet worden ingeblikt op dezelfde manier als gezoete watermeloen schil augurken. Bij het maken van verse watermeloen pickles, met inblikken zout is niet zo belangrijk, omdat ze niet worden weergegeven of geserveerd in de pekel.