Gepekeld Turkije Cooking Times

Pekelen is een methode van kruiden en mals vlees vóór het koken. Het gaat om het plaatsen van de ruwe vogel in een oplossing van water, zout en kruiden. Vergeet niet dat Turkije moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 165 graden F veilig worden gegeten. De tijd die het duurt om 165 graden te bereiken, hangt af van hoe heet u van uw oven instellen, als je de vogels gedekt en de grootte van uw kalkoen houden.
Pekelen de Turkije

  • Smaakmaker voor pekel kalkoen kan zo eenvoudig of zo uitgebreid als u wilt. Common pekelen kruiden bevatten zeezout, peper, piment, tijm, bonenkruid, salie rozemarijn, citrus en bruine suiker. Het pekelen werkwijze zelf is eenvoudig. Combineer al uw kruiden in een pan en verhit tot het zout en suiker zijn opgelost en daarna afkoelen tot kamertemperatuur. In een schone, 5-gallon emmer, voeg de gekoelde pekel kruiden, een liter ijswater en een liter groente bouillon. Plaats uw ontdooid en gespoeld kalkoen in de emmer met de borst naar beneden. Het kan nodig zijn om de vogel gewicht naar beneden, zodat deze volledig ondergedompeld blijft. Plaats de emmer in de koelkast en genieten in pekel voor zes tot 12 uur vóór het koken.
    Koken de Turkije

  • Verwarm de oven voor op 325 graden. Zet een groot vergiet in de gootsteen, haal de kalkoen uit de pekelen oplossing en zet het in het vergiet, met de holte naar beneden, om het meeste water te laten weglopen. Dit moet niet meer dan een paar minuten duren.
    Leg de kalkoen op een braadslee, borst omhoog, en gebruik een papieren handdoek om pat drogen overtollige pekelen oplossing. Wrijf het vlees met 2-3 eetlepels boter. Dit zal bruine de huid mooi en bieden uitstekende drippings voor de jus. Voeg een kopje water of bouillon en twee kopjes gehakte groenten (wortelen, uien en selderij) aan de bodem van de pan. Bedek de vogel met de braadpan deksel of aluminiumfolie. Houden de kalkoen gedekt voor ten minste de eerste twee uur zal de kalkoen te koken met een vochtige warmte en voorkomen dat het uitdroogt.
    Tijden en temperaturen

  • Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, een acht-tot 12-pond opgevulde kalkoen 2 3/4 tot drie uur zal duren om te koken. Kalkoenen die 12 tot £ 18 kan tot 4 1/2 uur, en grote kalkoenen tot £ 24 zal ongeveer 5 1/4 uur nodig. Deze tijden zijn richtlijnen voor Gepekelde kalkoenen, ook.
    De veiligste manier om te bepalen of de kalkoen veilig is bereid om een ​​vlees thermometer. Deze kunnen worden gekocht bij elke supermarkt of keuken gadget winkel. Bij gebruik van een thermometer, plaats de sonde in het dikste deel van het vlees, maar wees voorzichtig zo diep als aan het bot te raken om niet te gaan. Wacht 30 seconden voordat u een meting. Als de kalkoen 165 graden heeft bereikt F, trek het uit de oven en laat 10 tot 15 minuten van de rust tijd voordat snijden.