Vermijd het ontdooien van een kalkoen op de toonbank, op de veranda en elke plaats waar de temperatuur stijgt boven 40 F. Bacteriën gedijen bij temperaturen tussen de 40 en 140 F, en het koken van de vogel mag ze niet doden.
Koelkast

Uw ijskast is de veiligste plek een kalkoen ontdooien, omdat de lage temperatuur voorkomt de groei van bacteriën. Plaats de verpakte Turkije op een dienblad en zet het in de koelkast. De bak moet minstens 1-inch kanten hebben, zodat de vogel ontdooit, de resulterende vloeistof blijft in de lade en niet de koelkast besmetten. Het gewicht van de vogel bepaalt hoeveel tijd er nodig is om te ontdooien; plan op ongeveer 24 uur voor elke 5 pond van Turkije. Zo, een 15-pond kalkoen duurt ongeveer drie dagen te ontdooien in de koelkast.
Cold Water Week

U kunt een kalkoen in koud water sneller ontdooien dan in de koelkast, maar het vereist het gebruik van de wasbak en je aandacht elke 30 minuten. Idealiter zou de temperatuur van het water minder dan 40 F. Met de vogel nog in de verpakking, plaats hem in een gootsteen vol koud leidingwater. Giet af en vul de gootsteen met koud water om de 30 minuten; Gebruik geen warm of heet water uit de kraan, omdat het bevordert de groei van bacteriën. Ontdooien duurt ongeveer 30 minuten van het weken voor elke pond van Turkije.
Magnetron

Kleine kalkoenen kunnen worden ontdooid in een magnetron. Magnetrons variëren in kracht, dus check de handleiding van de fabrikant voor de magnetron om uit te vinden het vermogen en de tijd zal nemen om uw kalkoen ontdooien. Turkije ontdooid in een magnetron moeten onmiddellijk worden gekookt, omdat de magnetron warm zakken in de kalkoen die zijn geworden gekookt kan hebben veroorzaakt, en omdat de kalkoen wordt opgewarmd, kan het een voedingsbodem voor bacteriën.