Het goud aardappel is ontstaan in Zuid-Amerika al in de jaren 1400 met meer dan 200 soorten van soorten in het wild groeien. Velen van hen worden geplukt en gebruikt om boerderijdieren te voeden. Eén van deze soorten die groeit in Peru heeft een rijke smaak en geel vruchtvlees. Het was deze aardappel die de verbeelding van Gary Johnson, een expert in de landbouw ontstond en inspireerde hem tot de Yukon Gold aardappelen te maken. In 1966 kweekte hij een Norgleam aardappel met de geelvlezige potato uit Peru, waar de Yukon Gold Potato opgeleverd. Nu, het Yukon Gold wordt geteeld in Noord-Amerika.
Nutrition Facts

Yukon Gold aardappelen zijn een goede bron van kalium, vitamine C, vitamine B-6, niacine , calcium, eiwitten en ijzer.
Koken Toepassingen

Deze aardappelen zijn ideaal om smaakvolle aardappelpuree die niet nodig zo veel boter voor smaakstoffen en andere aardappelrassen maken . Ze gaan goed gekookt in soepen dat knoflook, crème of beide. Zij worden vaak gediend geschulpte aan de kant met witte of rode vis met kruiden. "Illustrated Cook's" magazine zegt dat ze beter zijn dan de roodbruine voor frieten.
Seasons

Hoewel verschillende gold aardappelen beschikbaar zijn het hele jaar door, de Yukon Gold zijn een vroeg tot half seizoen variëteit. Dit betekent dat ze worden geplant in maart en april, tijdens de zomer gegroeid, dan opleveren voor de herfst, winter en lente.