Hoe om te koken Catfish (6 stappen)

De meerval is een zoetwatervis en inheems aan de zuidelijke Verenigde Staten. Het is zo genoemd voor de lange, kat snorhaar-achtige antennes (barbels) gevonden in de buurt van zijn neus en mond. Er zijn meer dan 2.100 soorten van meerval, hoewel de meeste verkocht in de markt worden de gekweekte meerval. Wilde vis zijn ook beschikbaar, maar niet zo populair.

Catfish zijn vers verkrijgbaar, bevroren of wonen. Het kan worden gekocht gefileerd, geheel, en stukken vlees gesneden uit het midden-lichaam secties bekend als 'klompjes'.

Vandaag de dag worden meestal meerval gekweekt. Catfish vlees heeft een milde nootachtige smaak en stevige structuur
wat je nodig hebt
Catfish
instructies

3. stroperij -. -
   
   

   stroperij vloeistof of een mengsel algemeen bestaan ​​uit water, bouillon, specerijen en kruiden. Wat voor soort je gebruikt, breng het aan de kook.

   Daling van de skinless filets en deksel pan. . Houd vloeistof bij een sudderen voor ongeveer 9 minuten per inch dikte
   

6. Roosteren - -
   

   Spoel meerval steaks of filets, dep ze droog met keukenpapier. Coat vlees met bloem, maïsmeel of paneermeel. Plaats meerval op een rooster boven een ovenschaal.

   Verwarm de grill en zet vis op rek ongeveer 4 duim van het verwarmingselement. Rooster vervolgens eenmaal draaien totdat de vis ondoorzichtig in het midden. Afhankelijk van de grootte van de vis is het 2 tot 10 minuten duren
   

9. Frituren -. -
   

   Giet olie in de frituurpan of wok. De olie moet ten minste 1-1 /2 inch en de wok of friteuse mag niet meer dan halfvol olie.

   Verhit de olie tot 375 graden F. Een thermometer is handig om de temperatuur te controleren.

   Cut meerval in stukken, 1-1 /4 tot 1-1 /2 inch breed. Dip in beslag, drain, dan voorzichtig glijden vis stukjes in kokende olie. Kook tot bruin, maar niet te donker, ongeveer 2 tot 4 minuten
   

12. Pan Frying -. -
    

    Spoel meerval en dep droog met keukenpapier. Dredge vis in bloem en kruiden. Zorg ervoor dat u af te schudden overtollige bloem en kruiden.

    boter of olie toe aan de pan en verhit tot heet. Plaats steak of filets in de pan. Cook, een keer draaien, totdat ondoorzichtige maar geen droog in het centrum. Afhankelijk van de grootte van de vissen, kooktijd varieert van 3 tot 10 minuten
    

15. Grillen -. -
    

    Plaats steaks of filets direct over vlam op ingevette grill, 4 tot 6 inch boven hete kolen of gas vuur. Bedruipen met olie, boter of marinade sluit de grill kap.

    Grill tot ondoorzichtig en sappig aan de binnenkant. Koken tijd is 7 tot 10 minuten voor meerval minder dan een inch dik; 12 tot 15 minuten voor vissen dikker dan 1-inch
    

18. Baking -. -
    

    Spoel vis en droogdeppen met een papieren handdoek. Plaats filets, steaks of hele vis in een pan bakken. Dek af met een vloeibare saus, specerijen, kruiden en groenten. Bak meerval in een voorverwarmde oven op 400 graden F totdat een mes gestoken in het dikste deel toont het vlees te ondoorzichtig, maar niet droog.