Hoe te controleren de interne Temp van een gevulde varkensvlees Chop

Pluchen karbonades gebruiken dunne gesneden vlees of dikke karbonades-vlinder snijden om ze dunner te maken, die minder tijd om te koken duurt. Een instant-lezen digitale vleesthermometer maakt het gemakkelijk om de interne temperatuur van de karbonade te controleren en te voorkomen over-koken. Een vulling zoals rijst of brood vulling wordt geplaatst in het midden van het vlees. Het vlees wordt gewikkeld rond de vulling en vastgebonden in plaats of beveiligd met tandenstokers. Het varkensvlees moet een minimale interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit bereiken volgens de nieuwe richtlijnen, of 160 F als u liever de oude normen.
Wat je nodig hebt
-Instant lezen digitale vleesthermometer
Tongs

Serving plate
instructies

1. Cook de gevulde karbonades voor ongeveer 20 minuten. Gevuld karbonades worden meestal gekookt in een oven, zodat draaien is niet nodig die kan leiden tot de vulling uit te vallen.
   

2. Druk de sonde eind van een instant-lezen digitale vleesthermometer in het dikste deel van de karbonade, duwen net iets meer dan halverwege het vlees. Controleer de kleinste of de dunste karbonades eerste omdat deze vereisen minder kooktijd dan dikke karbonades. Deze thermometers hebben een klein scherm dat na het sonderen van de karbonade van de temperatuur toont bijna onmiddellijk.
   

3. Verwijder de karbonades als zij de gewenste temperatuur van tussen de 145 en 160 F F. Return bereikt de pannen en de oven als de kleinste karbonades de juiste temperatuur heeft bereikt. Controleer nogmaals na een paar minuten als ze dicht bij gedaan. Als de kleine karbonades de juiste temperatuur heeft bereikt, blijven controleren van de resterende karbonades.
   

4. Was de sonde eind van de thermometer grondig kruisbesmetting die kunnen optreden wanneer u meerdere sonde te voorkomen stukken vlees. Controleer de volgende kleinste stuk vlees. Herhaal dit proces van het controleren van karbonades in volgorde van oplopende grootte; Was de sonde voor het controleren van de volgende stuk vlees.
   

5. Stel de afgewerkte gevulde karbonades op een portie plaat en laat ze rusten voor ongeveer drie minuten, zodat de sappen kunnen herverdelen overal in het vlees .