Hoe naar Slow Cook een hele kip (5 stappen)

Dit artikel zal u tonen een smakelijke en eenvoudige manier om langzaam te koken een hele kip met een smoren techniek. Het zal ook suggesties geven over wat te serveren met de kip. Het is eenvoudig en makkelijk aan te passen, nadat je het een keer hebt gemaakt. Het recept zelf is een Elzasser gerecht.
Wat je nodig hebt
Nederlandse Oven of grote, zware bodem pot
1 hele £ 3 kip, in vieren
1 1/2 kopjes Riesling wijn
1/2 kop Cognac
Butter
Olijfolie
1 grote sjalot
1 1/2 kopje witte champignons
Flour
Salt
Pepper

instructies

  1. Prep de kip. Als je kunt, moet de slager kwartaal het voor u. Het kost niet extra, en het zorgt voor een verser product elke keer weer.

  2. Braad de kip. Seizoen beide zijden van de stukken kip met zout en peper. Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in uw Nederlandse oven op een matig hoog vuur (als je niet beschikt over een Nederlandse oven, gebruik maken van een grote, zware bodem pot). Zodra de boter is gesmolten en begint te bruin en schuim, voeg twee stukken van de kip, de huid naar beneden. Laat de kip bruine vier of vijf minuten, vervolgens naar de andere kant van dezelfde hoeveelheid tijd. Zet de kip opzij op een bord bedekt met aluminiumfolie, en herhaal met de rest van de kip. U kan nodig zijn om een ​​beetje meer boter en olie toe te voegen naar de tweede go round.

  3. Start de smoren. Fijn snijd de sjalot. Verlaag de warmte van de Nederlandse oven tot medium, voeg een andere eetlepel olijfolie en gooien in de sjalot. Laat het koken voor een paar minuten, tot doorschijnend. Zodra de sjalot gaar is, draai het vuur terug naar middelhoog en voeg de champignons. Paddestoelen nodig om te koken op een hoog vuur, vanwege de grote hoeveelheid water die ze geven. Roer af en toe voor vier of vijf minuten, tot de champignons in omvang hebben verminderd met de helft, zijn bruinen aan beide zijden en de vloeistof is verdampt. Op dit punt, trekt de Nederlandse oven af ​​van de brander en voeg de cognac. Tip de pot naar u iets, zodat de vloeistof is dichter bij de rand en het ontsteken van de cognac met een lange strijd.

  4. Smoor de kip. Voeg de Riesling aan de pan en roer met een houten lepel, schrapen en gebruind bits aan de onderkant van de nederlandse oven. In een apart kommetje 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel boter en puree samen met de tanden van een vork tot het een pasta die klei-achtige. Roer de bloem-botermengsel tot het volledig wordt gesmolten en verwerkt. Leg de stukken kip terug in de pan, dek af en zet het vuur laag. De kip zal kok, of smoren, te vertragen voor een en een half uur.

  5. Serve. Zodra de kip klaar is langzaam koken, haal van het vuur en de plaat, ofwel familie stijl of op afzonderlijke platen. De saus in de pot kan worden gebruikt als saus te gieten over de kip en de garnering. Serveer direct met beboterde noedels of schpetzle en afgeroomd erwten.