Sojamelk is boordevol eiwitten, magnesium en vitamine D. Plain sojamelk heeft een gladde, licht romige textuur en licht zoete smaak. Het heeft ongeveer 60 calorieën per 8 oz. dienen slechts 2 g vet (0,5 g waarvan verzadigd) en 5 g suiker. Sojamelk is voor velen een eerste keuze melkvervanger aangezien het deze maar dezelfde consistentie melk en is iets dikker dan veel andere alternatieven. Het kan ook gebruikt worden op granen, in sauzen, stoofschotels, soepen, pannenkoeken en omeletten. Die gemarkeerd "lite" zoals WestSoy Lite Plain, zal dunner dan de gewone platte sojamelk zijn.
Amandel

Amandel melk is bekend om zijn cholesterolverlagende flavonoïden en vitamine E, volgens Beth Greenfield in haar artikel "Mooove Over, Milk" (Wholeliving april 2011). Het heeft een enigszins nootachtige smaak en is geschikt voor gebruik bij het bakken en dat creamer in de koffie of thee. Plain unflavored amandelmelk is bijna identiek in zijn voeding voor sojamelk, want het heeft ook slechts 60 calorieën per 8 oz. serveren, 2,5 g vet (nul waarvan verzadigd), en zeven gram suiker.
Rice

Rijst melk is dunner dan andere zuivelproducten alternatieven en is meestal verrijkt met calcium en vitaminen zoals A, B12 en D aangezien het niet verschaffen uiteraard genoeg van deze. Het is licht zoet en gaat goed in desserts, op granen, in smoothies, en in gebakken goederen, waaronder quiche. Zorg ervoor dat u de doos met het label "ongezoete" in recepten te gebruiken, zoals quiche. Ongezoete rijst melk zal geen invloed op de smaak van je quiche, heeft slechts 45 calorieën per portie 8oz, 2 gram vet (nul verzadigd) en nul gram suiker.
Hennep of Hazelnoot

Hoewel soja, amandel, en rijst melk zijn voorkeur voor het maken van quiche, als je hazelnoot of hennep melk bij de hand deze ook zal werken. Beide zijn rijk aan eiwitten en hennep melk is bekend om de tien essentiële aminozuren. Hazelnoot melk is fluweelzacht in textuur met een geroosterde geur, terwijl hennep gras en nootachtig. Hemp kunnen beter voor het bakken, terwijl hazelnoot, vanwege de extra romige textuur is beter voor koffie en desserts. Hennep heeft 60 calorieën per 8 oz. portie, 5 g vet (0,5 waarvan verzadigd), en nul suikers. Hazelnoot heeft 110 calorieën per 8 oz. portie, 3,5 g vet (nul verzadigd) en 14 g. suiker.