Hoe Cook Gevulde Sole Filets (4 stappen)

Sole opgeruwde met citroen botersaus en gevuld met krab of garnalen is een gerecht geschikt is voor de meest veeleisende fijnproevers. De delicate lichte smaak van de zool is niet overweldigd door de smaken van de zeevruchten of zijdeachtige botersaus. Gebruik verse tong of ontdooid enige want het is makkelijker om te werken met dan nog steeds bevroren zool. Elke ingrediënten voor de vulling moet ook worden ontdooid.
Wat je nodig hebt
4 tongfilets
1 kopje gekookte kleine garnalen
1/4 kopje gehakte selderij
1/4 kopje gehakte sjalotten
1/4 kopje verse broodkruimels
1 eetl. gehakte verse dille
1/2 theelepel. vers geraspte citroenschil
Sap van twee grote citroenen
Toothpicks
Kleine bakblik
Butter
Spatel
1/2 kopje witte wijn
Instructions

1. Voeg samen de ontdooide gekookte garnalen, selderij, lente-uitjes, broodkruim en 2 theel. van de dille met 1/4 theelepel. van de citroenschil om het sap van een citroen - ongeveer 2 el. Meng. Als u wilt, gebruik maken van een mengsel van half garnalen en half gekookt krab, of alle krab.
   

2. Leg de filets op vetvrij papier. Plaats een kwart van de vulling op elke filet. Rol de filet als een pinwheel, het vastleggen van de vulling binnen. Als sommige morsen out maak je geen zorgen over het. Zet het opzij. U kunt deze later toevoegen aan de saus. Bevestig elk pinwheel met een tandenstoker, dus het blijft opgerold. Als dat te moeilijk is, leg de vulling op de dikkere helft van elke filet. Vouw de dunnere helft over de vulling, en stop het einde van het dunnere eind van de zool onder de dikkere einde, zodat u een pakket hebt gevormd.
   

3. Smelt 2 el. boter in de magnetron. Naar de bakvorm en wervelen de bodem van de pan te dekken. Voeg de gevulde zool. Schuif een spatel onder elke enige Pinwheel en schuif deze in de pan. Dek af met aluminiumfolie en bak 20 tot 30 minuten tot de zool is niet meer lichtdoorlatend maar ondoorzichtig. Haal ze uit de pan en leg op de borden.
   

4. Voeg de wijn, sap van de citroen en de resterende voorbehouden dille en citroenschil toe aan de pan. Als er een vulling die viel uit de enige filets, die toevoegen aan de pan. Drop in vier 1/2 theelepel. boter. Klop de boter in de hete pan te mengen met de wijn mengsel enkel tot de boter is gesmolten. Serveer over de gevulde filet van tong.