Hoe te bereiden en koken Garnalen Met de hoofden op

Shrimp in de vriezer geval van uw kruidenier komen schoongemaakt en klaar om te koken met de hoofden verwijderd, maar u kunt vaak garnalen met hoofden vinden op de verse zeevruchten geval. Tijdens het koken garnalen met de hoofden op klinkt misschien off-putting of ongewone, het daadwerkelijk helpt om de smaak te stimuleren en houden de sappen in de garnalen. Het is het makkelijkst om te koken heads-on garnalen op de grill of in een stoomboot, omdat deze methoden vereisen minimaal hanteren die zouden kunnen leiden tot de delicate hoofden af ​​te vallen, maar je kunt ze ook bak als u ze voorzichtig te behandelen.
Dingen die je zult Noodzaak
Colander
Knife
Koken olie
Spices
Grillen mand
spiesjes
Tang
Steamer pot
Skillet of wok
Groenten
Niet-metalen spatel
Roerbak saus
Voorbereiding

1. Doe de garnalen in een vergiet en spoel ze grondig onder koud water om het zand te verwijderen, vuil en puin zoals gras en zeewier die vaak ligt op verse garnalen.
   

2. Trek de lange, draderige antennes, die gemakkelijk knallen in je vingers. Tijdens het koken van de garnalen met de antennes op is prima, ze gewoon in de weg en kan moeilijk zijn om de grill roosters af te krijgen als ze vallen buiten de garnalen en stok tijdens het koken.
   

3. Snijd een spleet langs de achterkant van de garnalen en trek de ader. Deze stap is optioneel, met veel mensen de voorkeur om tijd te besparen en laat de ader intact, maar als de ader is bijzonder groot en donker, is het misschien een groot deel van zand, dat de garnalen zanderige kan bevatten.
   

4. Breng op smaak met uw keuze van kruiden en specerijen. Populaire opties zijn vers citroensap, basic zout en peper, en zeevruchten kruidenmengsels. Garnalen profiteren van de toevoeging van kruiden, maar vermijd overweldigend de garnalen smaak.
   Grillen
   

   1. Bestrijk de garnalen met een beetje bakolie die een hoge heeft roken punt zoals arachideolie, olijfolie of kokosolie.
      

   2. Doe de garnalen in een grillen mand of plak ze op spiesjes voor het eenvoudig grillen zonder het risico van hen vallen door het grillrooster . Dit is essentieel bij het grillen van kleine, middelgrote en zelfs grote garnalen, maar jumbo en kolossale garnalen kunnen direct worden gegrild op het rooster. Als u gebruik maakt van spiesjes, rijg de garnalen op de buik van eerder terug dan in de lengte.
      

   3. Verwarm de grill tot medium of middelhoog vuur. Vermijd grillen garnalen met hoog vuur omdat ze waarschijnlijk te gaar.
      

   4. Leg de garnalen op de grill en kook ze ongeveer drie tot vier minuten per kant, afhankelijk van de grootte van het garnalen. Spiesjes en grillen manden maken het snel en eenvoudig om de garnalen te zetten, maar u kunt ook individueel draaien garnalen met een tang.
      

   5. Haal de garnalen van de grill direct als ze weer ondoorzichtig met fel oranje en witte kleuren. Garnalen zijn gemakkelijk te gaar, wat betekent droog, rubberachtig vlees, zo nauw kijken naar de kleur.
      Stomen
      

      1. Vul de basis van een stoomboot pot met water tot aan de vullijn of dus het is ongeveer 1 inch onder het niveau van de stoomboot mand. Breng het water aan de kook; het vuur als het water kookt tot in de stoomboot mand of je uiteindelijk het koken van de garnalen in plaats van stomen.
         

      2. Doe de garnalen in het stoommandje en laat de mand in de pot water. Leg een deksel op de stoommandje om de stoom die rondom de garnalen te houden.
         

      3. Stoom de garnalen voor ongeveer vijf minuten of tot ze ondoorzichtig met heldere oranje en witte kleuren. De garnalen vereisen geen roeren, omdat de stoom stijgt en verspreidt de hele mand. Trek de korf uit de stoomboot pot en giet de garnalen op een serveerschaal.
         Sauteren
         

         1. Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog tot hoog vuur, samen met uw keuze van boter of olie in de pan te smeren. Een wok werkt ook goed voor sauteing garnalen als je wilt naar een roerbak schotel met groenten en saus te maken.
            

         2. Voeg uw keuze van groenten in de pan, indien gewenst, en roer regelmatig gedurende 2-3 minuten of totdat ze zacht worden. Je zou alleen uien, knoflook en paprika koken om een ​​beetje smaak aan de garnalen, of groenten zoals broccoli, wortelen, asperges en baby maïs toe te voegen aan een garnaal roerbak maken.
            

         3. Voeg de doorgewinterde garnalen aan de hete pan wanneer de groenten te verzachten een beetje of, indien van toepassing, de uien ontwikkelen doorschijnendheid. Draai de garnalen en groenten regelmatig om plakken te voorkomen en ervoor te zorgen zelfs koken. In plaats van het roeren van de garnalen, die de koppen kan verjagen, flip de pan met uw polsen om de ingrediënten te gooien, of zet ze dan voorzichtig met een niet-metalen spatel.
            

         4. Bak de garnalen voor ongeveer 5-7 minuten of tot ze ondoorzichtig, oranje en wit. De totale kooktijd is afhankelijk van het niveau van de warmte en de grootte van de garnalen, dus zorgvuldig te observeren de garnalen voor kleurveranderingen te voorkomen overkoken.
            

         5. Giet de saus over de garnalen en groentemengsel, roeren zachtjes in de laatste 30 seconden tot een minuut koken, indien gewenst. Saus is optioneel, maar roerbak in het bijzonder omvat meestal een saus voor extra smaak. Probeer een mengsel van bruine suiker en soja saus voor een zoete glazuur, of voeg andere ingrediënten zoals honing, pindakaas, teriyaki saus, hoisinsaus of chili saus. Als alternatief, roer in een mengsel van citroen, boter en knoflook maken garnalen scampi.