Hoe te Wine naar Cognac Distill

Cognac is een geest die afkomstig is van Cognac, Frankrijk. Het wordt gemaakt door het destilleren van wijn of cognac en wordt ook wel "eau de vie." Om te worden beschouwd als cognac, de geest moet worden gedistilleerd en de leeftijd na een specifiek proces dat dubbele distillatie in een koperen alembic omvat en veroudering in eiken vaten voor een minimale periode. Door te beginnen met wijn, kunt u een proces van dubbele distillatie dat de gewone tafelwijn omzet in cognac te volgen.
Wat je nodig hebt
Druiven
steenovens
Grape druk
Large koperen pot (alembic)
eiken vaten uit Frankrijk
geïmporteerd Hoe Wine naar Cognac Distill

1. Met de kwaliteit druiven hoog om wijn te maken. De druiven worden gebruikt in de wijn of cognac die u van plan bent te destilleren moeten vrij zwak en zuur zijn. Deze zijn enigszins zeldzaam en de druiven worden meestal gebruikt om kleine hoeveelheden wijn te produceren.
   

2. Kies het juiste hout voor veroudering. Voordat het verouderingsproces, cognac is meestal onverteerbaar. Cognac, zoals wijn, is het product van de druiven en eiken is de meest voorkomende keuze voor veroudering. Oak is zeer poreus en houdt de Cognac in in overeenstemming is contact met de lucht uit de veroudering kelders.
   

3. Druk en gisten de druiven in de eiken vaten. Het hout van de eik zullen tannines en extra smaak te dragen aan de geest.
   

4. Giet de gefermenteerde wijn in potten en omsluiten ze in de steenoven. Warmte oven om tussen de 173 graden Fahrenheit en 212 graden Fahrenheit. Herhaal dit proces tot de alcohol verdampt en scheidt van de vloeistof. De alcoholische damp zal een gecondenseerde vloeistof dat sommige verwijzen als worden "broullis." Herhaal dit proces, genaamd "dubbele distillatie." Door herhaling van het destillatieproces twee keer, zal het uiteindelijke product een hoger alcoholgehalte en een sterkere smaak, die cognac onderscheidt van de wijn het begon zo te hebben.
   

5. Age uw cognac. De veroudering wordt ook wel de afbraak of hydrolyse en het vlakt de cognac. Laat het rijpen voor twee tot drie jaar of langer aan complexiteit, aroma en een hogere kwaliteit van de smaak te ontwikkelen.
   

6. Laat de cognac oxideren. Wanneer de cognac wordt omgezet in glas stopt rijpen en wordt klaar voor het bottelen en consumptie.