Hoe te Homemade Pear Wine (5 stappen) Zorg

U heeft een overvloed aan verse peren, en je bent op zoek naar een aantal nieuwe ideeën voor wat te doen met hen. Zelfgemaakte peren wijn is helder en verfrissend. Zelfgemaakte wijn gemaakt met peren en andere soorten vers fruit hebben een lichte, fruitige smaak in plaats van een alcohol smaak, en is een heerlijk alternatief voor degenen die wijn te genieten.
Wat je
5-liter emmer nodig ( primaire)
Hydrometer
Maatbeker
Grote kookpot
8 "x 9" nylon uitpersen bag
Grote elastische band
Aardappelstamper
mousseline, 1 yard vierkante
Verschillende pint inblikken potten met deksels en ringen
4-6 lbs rijp Anjou peren
1 1/2 pond gehakt gouden rozijnen verhuur 3 1/4 liter water
1 3/4 lbs kristalsuiker suiker
1/2 theelepel pecto enzymen
1 1/2 theelepel zure mix
1/8 theelepel tannine
1 theelepel gistvoeding
2 geplette campden tabletten
1/2 theelepel kalium sorbaat
1 pakje champagne gist
instructies

1. Verwarm het water aan de kook in de grote pot. Voeg de suiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. Terwijl het water kookt, schil, kern en de-zaad de peren. Snijd de peren en leg ze in de nylon persen tas met de rozijnen. Bind de zak stevig en plaats in de bodem van de 5-gallon emmer. Pureer de peren met de aardappelstamper door de zak op de bodem van de bak. Giet het kokende water over de peren. Dek de emmer met de mousseline en houd deze op zijn plaats met een grote elastische band. Laat de peren te zitten voor een uur.
   

2. Voeg de campden tablet, tannine, gist voedingsstoffen en zure mix om de peren. Dek de emmer weer en wacht 12 uur. Voeg vervolgens pecto enzymen, dekken de emmer weer en wacht nog eens 12 uur. Vier uur voor de 12 uren omhoog is, activeer de champagne gist door de invoering van de gist op in een aparte kom en het toevoegen van 1/4 kopje water. Roer goed en laat de gist te zitten in een aparte kom voor de komende vier uur; dit is wat activeert de gist.
   

3. Doe de hydrometer in een grote container en giet net genoeg sap uit de emmer naar de hydrometer zweven. Vanaf zwaartekracht moet 1,080-1,085. Als de zwaartekracht is dan dat, voeg suiker aan de hoge container met de hydrometer totdat het juiste gewicht is bereikt. Keer terug het sap aan de bak en voeg de geactiveerde gist. Dek de emmer met mousseline en laat de emmer zitten zeven dagen, roeren van het mengsel eenmaal daags.
   

4. Verwijder de zak uit het sap en sifon het sap in gesteriliseerde inblikken potten. Plaats de deksels en ringen op de potten en laat de potten zitten voor 30 dagen. Niet bewegen de potten. Als er geen bezinksel op de bodem van de potten na 30 dagen, verder met de volgende stap. Als er bezinksel op de bodem van de potten, schud voorzichtig de potten. Verwijder de deksels en ringen om de vrijlating van de druk mogelijk te maken. Vervang de deksels en ringen en laat de potten weer zitten voor 30 dagen. Herhaal dit proces totdat er geen sediment in de bodem van de potten
   

5. Giet alle van de wijn in een grote, schone container -. Bij voorkeur glas, maar plastic zal werken. Het stabiliseren van de wijn met 1/2 theelepel kaliumsorbaat en één fijngemalen campden tablet. Schenk een kop van dit mengsel in 1/2 kop suiker en meng. Giet het suikermengsel terug in de wijn. Giet de wijn in gesteriliseerde potten weer. Draai de deksels en ringen en laat de potten zitten gedurende ten minste zes maanden.