Er zijn twee hoofdtypen van prosecco. De eerste en duurder wordt aangeduid als & quot; DOC & quot; Dit staat voor & quot; denominazione di origine controllata, & quot; wat betekent dat deze mousserende wijn wordt gemaakt van Glera druiven geteeld in het noordoosten van Italië, tussen Valdobbiadene en Conegliano. Dit soort prosecco kan worden gemaakt deels uit andere soorten druiven of zelfs vermengd met andere wijnen, maar het moet 85 procent traditionele bevatten en geverifieerd prosecco genoemd te worden Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, DOC Wijnen gemaakt met behulp van Glera druiven elders gegroeid nog prosecco worden genoemd alleen als ze bevatten 75 procent werkelijke prosecco. Het verschil in smaak is te verwaarlozen, maar het verschil in prijs is niet. Op het moment van publicatie, een D.O.C. prosecco verkoopt aan zoveel $ 22, terwijl de niet-DOC kan worden gehouden voor slechts $ 10.
Prosecco op zijn eigen

Prosecco is het best gediend gekoeld en in een lange, slanke glas. Een champagne fluit is traditioneel feestelijk, maar een wijnglas laat de bubbels te stijgen, terwijl ook de mogelijkheid voor het contact met de lucht om de geur van de drank te ontwikkelen. Vermijd het gebruik van ouderwetse brede, ondiepe champagne glazen als je serveert prosecco op haar eigen, omdat de grote oppervlakte en ondiepe kom zal de prosecco plat sneller te gaan.
Mengen Prosecco Cocktails

Door de lichtere textuur en meer redelijke prijs, prosecco is een heerlijke en kosteneffectieve keuze voor mixdrankjes. Een klassieke Bellini cocktail, bijvoorbeeld, wordt traditioneel gemaakt met prosecco en perzikpuree. U kunt perzik likeur toe te voegen voor een sterkere drankje, of meng prosecco met een bevroren gemengde Berry puree voor een bes Bellini. Strawberry puree en prosecco heet een Rossini en is een verfrissend drankje brunch. Plaatsvervanger prosecco voor champagne in uw sinaasappelsap om de kosten laag te houden bij het maken van mimosa voor een menigte. Voeg een scheutje Grand Marnier of triple sec voor een diepere smaak.
Dessert toepassingen voor Prosecco

De delicate zoetheid van prosecco is een natuurlijk voor lichte en verfrissende desserts. Gebruik prosecco om sabayon, een Italiaanse dessert vla, of zijn Franse tegenhanger, een sabayon maken. Gewoon Klop de eierdooiers, suiker en prosecco in de top van een dubbele boiler, totdat een zachte vla vormen, of zweep ingrediënten samen in een kom, giet het in vormpjes en bak in een bain-marie tot net stellen. Serveer de sabayon met verse bessen en eindig met meringue of slagroom voor een dessert dat is zowel eenvoudig en elegant. Voor een dessert, dat is veel minder zoet, mengen prosecco, citroen sorbet en limoncello een Sgroppino creëren - een Italiaanse cocktail. Voeg een takje salie of mint voor een vlekkeloze presentatie.