Wat aten de vroege Maya’s?

Het vormde de ruggengraat van het oude Maya-dieet.

Bonen:

Veel voorkomende soorten zijn onder meer zwart, wit pinto, nier, lima en snijbonen.

Squash:

Het is een veelzijdig gewas en omvat variëteiten als eikel, honingboot, butternut en kabocha.

Avocado:

Het wordt veel verbouwd in Midden-Amerika.

Papaya:

Het komt oorspronkelijk uit het zuiden van Mexico en andere vochtige laaglanden van tropisch Amerika.

Chili pepers:

Er zijn verschillende soorten verkrijgbaar:paprika, pittig (zoals cayennepeper, chili en rood).

Ananassen:

Inheems in wat tegenwoordig Paraguay en Zuid-Brazilië is, evenals Argentinië (provincie Misiones), maar op grote schaal gekweekt in tropische gebieden (bijv. Hawaii).

Vrij wild:

Hertensoorten en konijnen vormden een substantiële vleesbron