Moet je Sint-Jakobsschelpen in water ontdooien?

Het wordt afgeraden om Sint-Jakobsschelpen in water te ontdooien, omdat dit ertoe kan leiden dat de Sint-Jakobsschelpen water opnemen en papperig worden. In plaats daarvan kunt u de sint-jakobsschelpen een nacht in de koelkast laten ontdooien, of u kunt ze in een vergiet doen en er koud water overheen laten lopen totdat ze ontdooid zijn.