Hoe te Pastellios (13 Steps) Zorg

Puerto Ricaanse pastellios behoren tot een lange lijst van empanada varianten. Ze delen allemaal dezelfde fundamentele deeg en bereidingswijze, maar de gelijkenissen eindigen wanneer de vullingen te starten. Tomaten, olijven, knoflook, uien en paprika in overvloed in Puerto Ricaanse gerechten, en vormen de basis ingrediënten van de meeste pastellio gerechten. Begin met basisingrediënten en u kunt elke pastellio te vullen je wilt, zonder een recept. Voeg bijvoorbeeld rundvlees voor pastellios de carne, of kip voor pastellios de pollo. Een richtlijn: je moet het vlees of vis die u gebruikt in de vulling voordat u de pastellios volledig koken
wat je nodig hebt
Flour
Butter
Eieren
Rolling pin.
Vullen, zoals garnalen, varkensvlees, rundvlees of plantaardige
Plantaardige olie YouTheater-lezen thermometer
Deeg en vullen

1. Voeg 3 delen bloem naar een mengkom. Voeg een snufje zout elk kopje bloem gebruikt. Drie kopjes bloem maakt ongeveer 10 6-inch pastellios of 18-20 maart-inch pastellios.
   

2. Mix in 2 delen ijskoude boter, in blokjes gesneden, met behulp van een gebakje mes of je vingertoppen tot het mengsel lijkt op grove maaltijd.
   

3. Beat 1 deel ijswater en 1 heel ei voor elke 3 kopjes bloem gebruikt in een aparte kom. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet het losgeklopte ei erin.
   

4. Meng het ei en de bloem mengsel tot een ruwe vormen deeg met een vork. Draai het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
   

5. Kneed het deeg voorzichtig met de hielen van je handpalmen totdat het gewoon bij elkaar, ongeveer 30 seconden. Wikkel het deeg in plasticfolie en chill in de koelkast voor ongeveer 1 uur.
   

6. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 1/8 tot 1/6 inch dik. Snijd het deeg in rondes; 3 inch tegenover is de typische voor een pastellio, maar je kunt ze elke grootte die u wilt maken. Snijd de ronden met een cookie cutter, plastic beker of een mes.
   

7. Lepel het vullen in elke ronde een centrum off-bit. Het exacte bedrag varieert voor de grootte van de pastellio, maar een 3-inch round houdt ongeveer een eetlepel vulling.
   

8. Bevochtig de rand van de rondes deeg met water, net genoeg om te helpen het deeg aan elkaar plakken. Vouw elke ronde in de helft over de vulling, de vorming van een halve cirkel.
   

9. Krimp de randen van elk pastellio elkaar met een vork om een ​​gekartelde rand te maken. Breng de pastellios een licht met bloem bestoven bord en chill ze in de koelkast totdat u klaar bent om te koken.
   Frituren
   

   1. Verhit 1 of 2 inches plantaardige olie in een zware bodem koekenpan op middelhoog vuur. Controleer de temperatuur van de olie na ongeveer 5 minuten; passen de kachel als nodig is om de olie te houden tussen 350 en 375 graden Fahrenheit.
      

   2. Leg de pastellios voorzichtig in de koekenpan. Space elk ongeveer 1/2 tot 1 inch uit elkaar.
      

   3. Bak de pastellios aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3 of 4 minuten in totaal. Draai ze dan na ongeveer 2 minuten met behulp van een tang.
      

   4. Neem de pastellios uit de pan en laat ze op een paar lagen papier handdoek. Zij moeten een inwendige temperatuur van 165 F.
      hebben