Roasting gir rødbeter mest smak og enkel peeling. For å forberede rødbeter for baking, skrubbe dem grundig, kuttes stammen i halsen og roten ved basen, og dobbelt pakk dem i folie for å sikre at de ikke lekker juice i ovnen. Bake mellomstore rødbeter i en 400 grader Fahrenheit ovnen i ca 50 minutter til 1 time. Koker dem inntil en kniv slips gjennom bete lett eller ta dem ut delvis tilberedt når kniven går bare halvveis inn og rødbeter har mistet sin råhet, men er fortsatt crunchy.
En gryte med bobler vann

Når du ikke ønsker å bruke ovnen eller ikke har tilgang til en ovn, koke vasket og trimmet rødbeter først ved å slippe dem inn i saltet, fullt kokende vann, og peeling dem når de er litt kult. Rødbeter ta 45 minutter til en time å koke til de er helt myke eller kortere tid hvis du foretrekker dem fortsatt litt crunchy. Et par plasthansker holder fingrene fra snu rød for peeling enten kokt eller rå rødbeter.
Rå Bete Salater

Revet, rå rødbeter stenket i en salat funksjon i På samme måte som revet gulrøtter gjør, legge farge og tekstur. Kokte rødbeter skåret i terninger eller oppskåren skiver fungere godt sammen med kjøtt eller bønner for å slå en salat til et måltid - bruk enten stekt eller ulmet rødbeter som er helt eller delvis kokte. For en helt rå bete salat, kaste revet rå rødbeter med revet gulrot og skiver av rødløk og kle salat med hvitløk og lime juice vinaigrette.
Classic og unike Bete Salater

Beets, ristede valnøtter og blåmuggost kledd med en balsamico vinaigrette danne en klassisk salat kombinasjon. For variasjon, kombinere begge revet, rå rødbeter og stekt rødbeter i to forskjellige farger. Eller heve kombinasjonen ved å legge kandiserte valnøtter og appelsinbåtene til de rødbeter, kaste i noen blader av krydret frisee eller radicchio salat og dressing salat med en sherry-estragon vinaigrette. For en uvanlig sammenkobling, legge en stekt egg til enten salat.