Hvordan lage Honey-hvitløk saus

Hvitløk er stikkende karakter legger rik, salte smaken til en bemerkelsesverdig spekter av retter. Smaken blir særlig merkbar i full flavored kjøtt som spareribs og kyllingvinger. Klebrige sauser hjelp hvitløk holde disse fingervennlige matvarer, og honning - med tykk konsistens og robust smak - gjør en spesielt god lim for hvitløk. Honning-hvitløk sauser vanligvis faller inn i to hovedstiler, enten det asiatiske typen som brukes for honning-hvitløk ribbeina eller en vestlig stil barbecue saus
. Du trenger
Heavy bunnet kasserolle
Honey

Hvitløk
vann eller andre væsker
asiatisk stil Honey-hvitløk saus

  1. Plasser en tung bunn, mellomstore kasserolle på stovetop . Tynne potter er risikabelt når du gjør søte sauser, fordi de har en tendens til å varme ujevnt og lage & quot; hot spots & quot; hvor sausen kan feste og svi.

  2. Mål 1 del soyasaus og 2 deler hver av honning og brunt, palme eller turbinado sukker i kjele, for å gi grunnlag for din saus . Legg 6 til 8 deler av ytterligere væske for å fortynne den første gruppen av ingredienser. Vann eller kylling buljong bør stå for det meste av det volum, men en sprut av Hoisinsaus, risvin eller tørr sherry hjelper danne et bedre avrundet smak.

  3. Crush eller hakke fersk hvitløk, slik at 2 til 4 fedd - eller mer, hvis du ønsker det - per kopp saus. Legg en mindre mengde skiver, slivered eller revet ingefær etter smak, slik at minst en teskje per kopp saus.

  4. Varm potten, og bringer sausen forsiktig til et lite oppkok. Rør ofte med en silikonslikkepott, for å holde sausen fester seg til potten og glohet.

  5. La det småkoke i 5 til 10 minutter, til den smaker er godt yret og sausen har tyknet litt. For en tykkere saus, visp maisenna i kaldt vann og deretter røre at blandingen inn i sausen. Saus fortsetter å tykne som den kjøler, så tilsett stivelsen litt om gangen til det bare når en passende konsistens.
    Honey-hvitløk Barbecue Sauce

    1. Sett en tung bunn, mellomstore kasserolle på stovetop. Mål i en del honning, 2 deler vann og 4 deler ketchup eller knuste tomater for å tjene som basen av saus. Bruk 2-4 fedd knust eller hakket hvitløk for hver 1/2 kopp honning, for å gi en passende balanse av ingrediensene signatur.

    2. Legg søte, salte, krydret og aromatisk ingredienser smak til avrunder de base smaker. Grillentusiaster bruker vanligvis varierende kombinasjoner av melasse, forberedt eller tørr sennep, hot saus, granulert eller dehydrert løk, soyasaus eller Worcestershire saus.

    3. Fullfør saus smaken profil ved å legge krydder til basen blanding. Disse kan inneholde søt eller røkt paprika, sort pepper, hvit pepper, cayenne, knust rød chili, og andre bakken chili som Anchos. Disse smaker utfylle base notater av honning og hvitløk, heller enn å konkurrere med dem.

    4. Ta potten til en mild putre under omrøring for å minimere risikoen for stikker og glohet. Når du ikke røre, dekk gryten med lokk eller sprut skjermen for å hindre klebrig, etsende-hot sprut fra tilsmussing din matlaging området eller brennende hånden. Stek i en total på 20 til 30 minutter, til smakene er godt tilført.

    5. Smak sausen og vurdere sin balanse av smaker. Tilsett salt, honning, hvitløk eller andre krydder som nødvendig for å bringe de ulike smakene i harmoni.

    6. Bruk sausen umiddelbart, eller kjøle den og pakke den i en food-safe beholder for senere .