Følgende enkle trinn før baking vil sikre en fersk korn muffin. Når du bruker en boks mix, sørg for at du er innenfor & quot; best & quot; eller & quot; bruk av & quot; dato på utsiden av pakken. Hvis blandingen er utløpt, vil hevingsmidler ikke, og resultere i en tett, flat, muffin. Når du lager muffins fra grunnen av, sjekk din cornmeal for harskning. Rancid cornmeal vil ha en sterk mugglukt og bør bli kastet ut. Hvis du har en stor pose med maismel, men bare bruker en liten mengde, kan du fryse resten av det.
Bilder Oppskrift Revisjoner

Når du steker en batch av korn muffins på forhånd, bør du vurdere å tilpasse din oppskrift for å gjøre dem ekstra fuktig. En måte å gjøre dette på er å legge fersk mais - som har en melkeaktig konsistens - til røren. Du kan også bytte ut melk i oppskriften på en boks med kremet mais. Legge enten type mais vil pakke ekstra smak inn i muffins. Andre tillegg inkluderer terninger paprika og revet ost.
Bilder Oppbevaringsinstruksjoner

Når dine muffins er avkjølt, legg dem på en tallerken, dekk dem i et lag med plastfolie toppet av aluminiumsfolie, og oppbevar ved romtemperatur i opptil to dager. Avdekket, muffins er sannsynlig å tørke ut. Ikke legg dem i en plastpose da dette vil felle for mye fuktighet og gjøre dem soggy. Du kan lagre innpakket muffins i kjøleskapet i opptil en uke eller i fryseren i opptil tre måneder.
Serving Tips og triks

Hvis korn muffins virke tørt før servering, kan du prøve å samle dem i et vått papirhåndkle og mikrobølgeovnen dem for mindre enn ett minutt å gjenopprette noe av fuktigheten. Pare de varme muffins med en klapp på smør, en duskregn av honning - eller begge deler. Muffins som er for tørr å spise som den er lage den perfekte filler for brød pudding eller stuffing. Cubed og ristet, mais muffins gjøre gode salat krutonger.