Hvordan lage en stor mengde av eggerøre for en gruppe /Crowd av 150

Når underholdende en frokost eller lunsj publikum, er det en selvfølge at du bør inkludere egg på menyen. Egg er lett å lage mat, rimelig og de ta de fleste ganer. Men når publikum svulmer å inkludere 150 mennesker, vil du trenger for å bli kreativ med plass på kjøkkenet, samt tid ledelse for å tjene opp myke, luftige eggerøre som er så varmt og deilig for første gjest i linje som de er for siste gjest i
linje. Du trenger
fire kopper smeltet smør
8 9 x 13 baking panner
16 dusin egg, eller 192 egg
Ekstra stor bolle eller ny 8 -qt. plastbøtte
Håndholdt eller nedsenking mikser
6 ss. salt
4 ss pepper
lang håndteres skje
5 liter melk
ovn mitt
Gnaging retter
Canned gel drivstoff
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

2. Break 16 dusin egg inn i en meget stor bolle eller en bøtte som du kjøper spesifikt for din scrambled egg blanding. Sørg for at du vaske og tørke bøtte grundig før blanding. En ekstra spiss til å bruke bøtte er at det vanligvis har en dannet tut som gjør det enkelt å helle pisket egg i baking retter.
   

3. Pisk eggene med en håndholdt eller nedsenking mikser bare til de blir skummende. Ikke overbeat. Du kan slappe av pisket egg på dette punktet og hente dem når du er klar til å fullføre oppskriften, hvis du ønsker å gjøre dette trinnet på forhånd.
   

4. Del smeltet smør blant de åtte stekepanner. Vipp hver pan å sikre at smør jevnt strøk bunnen og sidene av pannen.
   

5. Tilsett salt og pepper til eggene og bland godt til kombinert.
   

6. Tilsett melken i en-cup trinn, under stadig omrøring til all melk er innlemmet i blandingen.
   

7. Fordel egg oppskrift jevnt blant de åtte baking panner.
   
   

8. Stek eggerøre i 10 minutter. En standard størrelse ovn vil lett plass om fire panner på en gang. Du må kanskje koke egg i turnus, så hold ukokt egg avkjøle før det er på tide å bake dem.
   

9. Fjern panner fra ovnen, rør eggene, og returnere panner til Ovnen. Bake ytterligere 10 til 15 minutter, eller til eggene er lett og luftig.
   

10. Overfør eggene umiddelbart til gnaging retter som holdes varm ved gel drivstoff eller annen egnet metode. Rør eggene innimellom for å sikre at de ikke holde seg til pannen eller fortsette å koke over varmekilden.