Buttermilk gir søte og salte bakevarer frisk smak og øm tekstur. Det er ofte brukt i kjeks, brød, kaker, muffins og scones. Surhet av de flytende parene godt med søte elementer som frukt eller sukkerholdige smule påfyll. Buttermilk pie, en vaniljesaus sektor som er vanlig i det sørlige USA, får sin kremaktig konsistens fra sin navnebror. Buttermilk fungerer også som en leavener, men bare i kombinasjon med natron. Væsken surhetsgrad aktiverer natron og skaper gassbobler som gjør bakevarer stige.
Legg søtt syltetøy som topping på scones laget med kulturmelk.
Gjør Fluffy pannekaker

Selv om de ikke er bakt, pannekaker få samme leave og smaks fordeler fra kjernemelk som brød eller muffins ville. Så lenge din oppskrift inneholder natron, erstatte butter for vanlig melk gjør pannekaker øm og fluffy
. Buttermilk pannekaker er enkle å lage.
Mørt Tøff Cuts

Soaking tøff kjøtt i kulturmelk gjør det anbudet uten å slå den moste som noen marinader gjør. Bruk en marinade av kjernemelk blandet med krydder så som dill og aromater slik som hvitløk med fjærfe, rødt kjøtt eller fisk. Buttermilk gjør dobbelt arbeid med stekt kylling, først mørning kjøttet deretter gi den ferdige retten et lite spark. Suge kyllingen i kjernemelk før mudring dem i krydret mel. Noen oppskrifter ringe for kjernemelk som skal brukes bare for å fukte kylling, ikke for mørning.
Bruk kjernemelk i stedet for vann, melk eller egg vask.
Kle Din Greens

lage hjemmelaget ranch dressing som smaker friskt bruker majones, hakket hvitløk og vårløk, sennep, dill, salt og pepper. Når du har rørt disse ingrediensene sammen, begynner å blande i kjernemelk til dressing er tynn nok til duskregn ingen over salaten. Kaste blandingen med strimlet kål og gulrøtter for å gjøre coleslaw. Kjernemelk kan også brukes i blått-ost dressing eller en enkel sitron og urt dressing. Tykne enten en med majones eller rømme.
Melk kan brukes til å lage en grønn gudinne dressing.
Nyt det i velsmakende retter

Substitute melk i mange velsmakende retter som vanligvis krever melk. Rør det inn i potetmos, tilsett en skvett i et egg omelett eller bruke den i supper. Buttermilk produsent Diane St. Clair foreslår å bruke det i de grunnleggende hvit saus kalt bechamel, deretter bruke som saus i lasagne eller på pizza. Buttermilk kan skille seg når det nærmer seg kokepunktet, så bruk den i sauser og supper som koker i løpet av lav varme
. Stivelse som mel også bidra til å stabilmelk og hindre den i å skille.
Bruk mel til å binde melk.
Drink Up