Hvordan velge sjokolade som er av høy kvalitet og smaker godt

Enten du trenger sjokolade for baking eller for å lage hjemmelaget konfekt, det kan være vanskelig å finne høy kvalitet sjokolade i USA Belgia og Sveits eksporterer noen av de bedre sjokolademerker til USA Likevel mange sjokolader som kommer inn på det amerikanske markedet har lav kvalitet ingredienser som voks, vegetabilsk olje, kommersielle forkorting og høy fruktose mais sirup. Disse sjokolade er uegnet for matlaging og direkte forbruk, og de mangler hjerte-helsemessige fordeler forbundet med høyere kvalitet sjokolade. Velg nøye for å finne sjokolade som er allsidig og smaker godt.
Instruksjoner

1. Gå til en fin sjokolade boutique eller gourmet matbutikk å velge sjokolade for baking og lage godteri.
   
   

2. Finn området der de store bestandene blokker av bakervarer sjokolade.
   

3. Sjekk hver sjokolade andel av kakao, eller kakao, som forteller deg hvor mørk og bitter sjokolade vil være. De fleste oppskrifter ringe for semisweet sjokolade, som har 60 prosent til 70 kakao. Dersom oppskriften krever melkesjokolade, finne sjokolade med mindre enn 60 prosent kakao; hvis det krever mørk sjokolade, vil du mer enn 70 prosent.
   

4. Les ingredienslisten for hver sjokolade med ønsket prosentandel av kakao. Etiketten bør ikke ha mer enn fem ingredienser. Cacao, bør kakaosmør og sukker være de tre beste ingrediensene. Sett til side noen sjokolade som inneholder ikke-kakaosmør fett eller bearbeidet søtningsmidler; disse tilsetnings redusere kvaliteten på sjokolade.
   

5. Sjekk sjokolade relative glans. Shiny sjokolade er bedre enn kjedelig sjokolade, som vanligvis inneholder voks.
   

6. Spør en butikkansatt til å gi eksempler av dine to eller tre sjokolade kandidater. Hold sjokolade i munnen for ti til femten sekunder på å bestemme som har den jevneste tekstur og smelter raskest i munnen. Dette er det høyeste kvalitet sjokolade og den som vil smake beste.
   

   1.