Hvor kommer Pepper Kom fra

?

Pepper er et krydder som finnes i de fleste kulturer. Den brukes i matlaging og noen ganger til medisinske formål. Det var en stor handelsvare som ble omsatt i tidlige historie. Det finnes flere typer pepper, og opprinnelsen til pepper og hvordan den er dyrket er ryggraden i hvordan bransjen opererer i dag
. Historie

  • Pepper har blitt brukt som et krydder siden forhistorisk perioden. Anlegget er fra landet India. Det spredte seg til Sørøst-Asia. Det har blitt brukt i indisk matlaging siden 2000 f.Kr. Pepper var omsatt vare som ble brukt som penger, og ble kalt "svart gull". Svart pepper funnet i Europa, Midtøsten og Afrika kom fra Indias Malabar regionen. Dette er den vestlige kysten av Sør-India. Under det sekstende århundre, ble pepper dyrket i Java, Sumatra og Madagaskar. I middelalderen, pepper var et krydder i hovedsak brukt av de rike. I det tyvende århundre, ble pepper dyrket på plantasjer i Vietnam, Kina og Thailand. India produserer om lag 50 prosent av verdens pepper. I den første tiden, arabiske handelsmenn hadde monopol på pepper handel. I Sentral-Europa, ble vannet pepper brukes som en erstatning for ekte pepper i dårlige økonomiske tider.
    Funksjon

  • Sort pepper er den mest brukte krydderet i verden. Det er brukt ganske mye i thailandsk matlaging, i stuinger og andre retter. I Vietnam er det brukt i supper og som en tabell krydder. I Europa, friske jordbær med grønn pepper er veldig en felles tallerken. En klype mild pepper på frukt smaker godt og nylig sjokolade med en klype pepper har dukket opp i det europeiske markedet. Pepret søtsaker var vanlig i antikkens Hellas og Roma. Det er også brukt i krydderblandinger som karri og flere arabiske krydderblandinger. Hvit pepper brukes i kreolsk matlaging, og kan tilberedes i lang tid uten å miste smaken. Den brukes i krydret kjøtt stuinger, sauser, biff og grønnsaker. I USA og Europa, smaken av pepper og sitronsaft er populære på fjærkre og fisk. Det er best bakken direkte på mat eller lagt mot slutten av matlaging. . Til tider er det brukt til å behandle feber og frysninger
    bilder Typer

  • Svart pepper er frukten av pepper plante høstes umoden, men ikke langt fra modner - kalt peppercorn. Frukten rundt frøet krymper og mørkner så det er tørket, forming sort pepper. En form for sort pepper er produsert i alle land som dyrket den. Sort pepper som produseres bare i India er kjent som Telicherry pepper. Fullt modnet pepper frukter brukes til å lage hvit pepper (det er frøet med frukt fjernet). Hvit pepper er dyrere enn svart på grunn av kostnadene av behandlingen. Grønn pepper høstes pepper som ikke er modnet ennå. Det er behandlet for å unngå fermentering av noe slag. Den har en frisk urte smak. Grønn pepper brukes i Western matlaging. Det er blandet i sennep, pepper biff og sauser. Hvit pepper er ofte brukt i krem-baserte sauser.
    Funksjoner

  • Pepper får sin krydret smak fra piperine sammensatte, som finnes i den ytre frukt og frø. Den sterkeste smaken er i hvit pepper, og svakeste er i det grønne variasjon. Det inneholder omtrent 3 prosent eteriske oljer. I handel, er pepper identifisert av den voksende region, og det viktigste indiske karakteren er Malabar, noe som er vanlig svart pepper med en grønn nyanse. Den andre er Tellicherry, som er en type svart pepper som er mer smaksrik enn andre typer.
    Identifikasjon

  • Pepper vokser på klatring vinstokker med svært store blader. Anlegget kan nå en høyde på 35 fot eller mer. Anlegget har brede grønne blader og hvite blomster som vokser på toppene. Blomster produsere slutt små grønne bær som ser ut som druer. Når de modnes, slår de gul-rød i fargen. Pepper planten trenger en regnfull, fuktig miljø med skygge til å vokse godt. Ofte nye planter dyrkes fra borekaks som er satt i nærheten av trær eller stolper. Det tar 2 til 5 år for den nye anlegg for å produsere noen bær. De forskjellige typer av pepper kommer fra samme plante, men er høstet ved forskjellige tidspunkter. Svarte pepper plukkes når de begynner å gulne og tørket i solen. Noen ganger de blir satt i kokende vann i 10 minutter for å starte gjæring (det er derfor de slår svart).