Hvordan caramelize Frukt i en Pan (8 trinn)

Kombinere rik fruktig sødme av frisk frukt og sukker, karamelliserte frukter snu en vanlig dessert i en smak sensasjon. Begrepet & quot; caramelize & quot; betyr å lage mat frukt og grønnsaker til de er gyllenbrune å forbedre sine naturlig sukker. Mens grønnsaker er karamellisert uten tilsatt sukker, når du bruker frukt, en dash av sukker og litt ekstra smør lage en delikat karamellsaus som strøk frukt og forbedrer dens naturlige smaker
. Du trenger
Knife
Brun sukker
Butter
Heavy kasserolle
Slikkepott
Instruksjoner

  1. Velg frisk, fast frukt for caramelizing. Myke eller over-moden frukt kan bryte ned under caramelizing, ødelegger utseendet på karamellisert frukt. Firm moden frukt holder formen bedre.

  2. Pare og skjær frukten i 1/3-tommers skiver eller kutte frukt som pærer i halv til caramelize og tjene dem i større deler. Tykkere deler eller større skiver krever mer koketid

  3. Velg en tung, lyse pan for caramelizing frukt, sier & quot;.. Cooking Light & quot; Lette panner ofte varme ujevnt og utvikle kule og hot spots, går på bekostning av den gylne rikdommen du ønsker i karamellisert frukt. I tillegg mørke panner gjøre det vanskelig å bedømme graden av Karamellisering.

  4. Sjekk at pannen er stor nok til laget frukten i et enkelt lag over bunnen av kjelen, som over-crowding hindrer jevn steking.

  5. Mål like mengder av brunt sukker og smør. Du trenger omtrent 3/4 kopp hver av smør og brunt sukker per pund av frukt. Bruk hvitt sukker hvis du vil, men brunt sukker bidrar til å legge smaken og bidrar til rik brun Karamellisering.

  6. Smelt smør i panne over middels varme til den blir skummende. Strø sukker over smeltet smør og rør til den er oppløst.

  7. Layer frukten over smør og sukker blandingen, slik at 1/4 til 1/2-tommers mellomrom mellom hver skive av frukt, lage et enkelt lag av frukt.

  8. Stek over middels varme i ca 7 eller 8 minutter, eller til frukten er gyllen brun på bunnen. Vend frukt skiver og la dem koke i ytterligere 5 eller 6 minutter før den andre side er brunet.