Tradisjonelle bananer Foster kaller for både rum ånder og banan likør skal innlemmes i sausen. Hver formidler sin egen unike smak. Men du kan ikke nyte rum smak, eller kanskje du bare ikke har noen rum på hånden. Ingen oppskrift er hugget i stein, og erstatte ekstra banan likør i stedet for rum er helt akseptabelt. Husk imidlertid at rum, på grunn av gjæring og destillasjon av sukkerrør, inneholder ikke sukker. Banan likør er normalt veldig søt på grunn av tilsatt sukker. Derfor, i stedet for å legge til ekstra banan likør og risikere en altfor søt saus, rett og slett utelate rum.
Art of flamberer

flambéing, en integrert trinn i forberedelsene bananer Foster, innebærer loven av belysning alkohol i en skål. Den formidler ikke bare sin spesielle måte og spenning til dessert, men også brenner rå alkohol mens infusjonen saus med ekstra aroma og smak. Åtti-bevis rum gir 40 prosent alkohol per volum, mens banan likør, avhengig av merke, gir normalt 15 prosent alkohol per volum. Flambéing fungerer best når en høyere prosentandel av alkohol per volum er brukt. Hvis flambéing er viktig for presentasjonen, og du velger å utelate rum ånder, og velg deretter en merkevare av banan likør med en høyere konsentrasjon av alkohol. Imidlertid vil enhver likør eller ånd enn 120 proof oppspart når antent, og derfor er for farlig å bruke for flambéing.

Erstatninger for Rum

Bananas Foster er laget med ingredienser som brunt sukker, smør, kanel og, selvfølgelig, bananer, hvilke par godt med andre enn rum smaker. Alkohol erstatninger som vodka formidle lite smak, mens vanilje vodka gir et hint av vanilje smaken; både arbeid for flambéing. Alkoholfrie erstatninger som appelsin eller ananasjuice og rum eller vanilje ekstrakt kan også brukes til å erstatte rum.
Sikkerhet og Tips for å

Bruk ekstrem forsiktighet når flambéing, og alltid holde en stor metalldeksel i nærheten mens flammende å slukke flammer som kan komme ut av kontroll. Flambéing bør ledes bort fra bordet og gjester. Aldri bære flaming retter. Kalde brennevin og likør vil ikke tenne, så varme brennevin og likør inntil bare litt latter før du legger en flamme. Men ikke koke alkohol som det vil brenne av og ikke antennes. Å beholde noen av alkohol smaken, dekk fatet med en tung lokk og slukke flammen. Å flambe alkoholisk versjoner av bananer Foster, suge sukkerbiter i en flavored ekstrakt som rum eller vanilje ekstrakt og sted rundt den indre kanten av fatet; lys som vanlig.