Hard saus er en grunnleggende blanding av melis og mykt smør. Plasser en stokk med mykt smør i en stand blandebatteri eller stor bolle og slå den til den er lett og luftig. Sakte legger en kopp og en halv til to kopper melis, avhengig av hvor søt du liker saus. Fortsett å slå den til sukkeret er helt innlemmet i smør. Hvis smøret begynner å smelte, sette bollen i kjøleskapet i noen minutter til chill. Ikke prøv å blande melis med smeltet smør -. Finale saus vil ikke ha riktig konsistens
Velge Liquor

Velge en brennevin for hard saus er et spørsmål om personlige preferanser. Bruk en brennevin du liker for sin smak, og en som utfyller dessert hard saus vil følge. For eksempel, hvis du planlegger å tjene hardt saus med pepperkaker, ville brandy være et godt valg. Du kan også prøve appelsin likør eller limoncello for en sitrus flavored hardt saus.

innlemme brennevin sakte mens du pisker smøret. Denne prosessen vil ta tid fordi du innlemme en væske med fettet på smør for å lage en emulsjon. Nøkkelen til suksess er å legge væsken veldig sakte. Hvis du legger for mye væske på en gang, vil det bare pool opp i stedet for å innlemme. Hvor mye du legger an på hvor sterkt flavored du vil ha hard saus å være. Hvis du serverer den harde saus til barn, vurdere å bruke alkoholfrie smakstilsetninger som for eksempel konjakk ekstrakt, i stedet.
Visning Hard Sauce

Hell opp over en varm dessert slik at smøret smelter inn i en søt saus. Hard saus bør ha romtemperatur når servert. Hvis det er kaldt, vil det ikke fullt smelte etter den tid dine gjester er ferdig med å spise dessert. Hvis det er for varmt, vil det være rennende og dessert får soggy.
Lagring av rester

Lagre hardt saus i kjøleskapet i en lufttett beholder for to til tre uker. Du kan fryse hardt saus innpakket i plastfolie i inntil seks måneder.
Ta hard saus til romtemperatur før servering.