Hvilket element bidrar til å bevare maten?

Grunnstoffet som bidrar til å bevare maten er natrium (Na). Natrium er et essensielt mineral som finnes naturlig i mange matvarer, som selleri, gulrøtter og salt. Det er også ofte lagt til bearbeidet mat som et konserveringsmiddel. Natrium bidrar til å bevare maten ved å forhindre vekst av bakterier og andre mikroorganismer som kan forårsake ødeleggelse. Det bidrar også til å hemme veksten av sopp, som kan forårsake mugg og andre typer ødeleggelse.