Hvordan lager du calicut halwa?

* 1 kopp maida (universelt mel)

* 1/2 kopp usaltet smør

* 1/4 kopp sukker

* 1/4 ts kardemommepulver

* En klype safran tråder

* 2 kopper melk

* 1/4 kopp cashewnøtter

* 1/4 kopp rosiner

Instruksjoner

1. Kombiner maida, smør, sukker, kardemommepulver og safran i en stor bolle. Bland godt til blandingen minner om grove smuler.

2. Tilsett 1 kopp melk og bland til deigen kommer sammen. Tilsett eventuelt litt mer melk.

3. Elt deigen i 5-7 minutter, eller til den er jevn og elastisk.

4. Dekk deigen med et fuktig klede og la den hvile i 30 minutter.

5. Kok opp den resterende 1 koppen melk i en stor gryte på middels varme.

6. Reduser varmen til lav og tilsett deigen. Kok under konstant omrøring til deigen er gjennomstekt og melken er absorbert.

7. Tilsett cashewnøtter og rosiner og kok i 5 minutter til.

8. Server halwaen varm eller kald.

Tips

* For å gjøre halwaen mer fyldig, bruk ghee (klaret smør) i stedet for smør.

* Du kan også legge til andre nøtter og tørket frukt til halwaen, for eksempel mandler, pistasjnøtter og dadler.

* Hvis du ikke har noen safran tråder, kan du bruke en klype gurkemeie pulver i stedet.

* Halwaen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

* For å varme opp halwaen, legg den ganske enkelt i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm den på høy i 30-60 sekunder, eller til den er gjennomvarme.