Erfarne støpejern kokekar i din nåværende matlaging rotasjon har en non-stick belegg, ofte kalt et krydder , som er laget opp av kokte-on fett og oljer. Dette belegget bare bygger og blir bedre over tid. Faktisk et godt krydder er stolthet og glede av støpejern entusiaster. Hvis du bruker noen rensemidler på dem, spesielt de designet for å kutte fett, vil du ødelegge dette belegget. Dette betyr at du vil være bedre å hoppe natron og peroxide vask og i stedet bruke varmt vann og stålull for å fjerne matrester. Tørk pannen med et papirhåndkle og deretter strøk overflaten med litt olje for å hindre rust.
Emaljert støpejern

emaljert støpejern trenger ikke å være erfarne, så det er ingen oljebasert flate å ødelegge under rengjøring. Likevel kan emaljen være skjør. Den harde natron kan klø den, og ripete emalje fører til sprekker emalje, noe som fører til en ødelagt panne. Det beste å gjøre er å strø bakepulver på fettflekker, spray peroxide på toppen, deretter strø litt mer natron. La alt sitte og gjøre sin magi over natten slik at den har god tid til å oppløse flekker. Skyll bort alt, og deretter bruke såpe og varmt vann på en svamp eller parabol klut til å tørke ned emaljen.
Rusted Cast Iron

natron og hydrogen peroxide kommer godt med når du prøver å gjenopprette en gammel, rusten støpejern pan. En pasta av blandingen påføres scrubber siden av en svamp eller en stålull rengjøringspute kan bidra til å fjerne rust og caked-on skitt. Når du bruker lim for å rense pan, må du krydre det med en gang, eller det vil ruste igjen og krever en annen rengjøring.
Re-krydder Cast Iron

Hvis du har brukt en natron og eddik løsning på ikke-emaljert støpejern pan og slitt bort non-stick, krydret belegg, er ikke alt håp ute. Du trenger bare å re-sesongen, så koker med den regelmessig for å gjenopprette non-stick matlaging til sin fordums prakt. Å re-season det, strøk den lett med olje, smult eller bacon fett, deretter plassere den i en ovn forvarmet til 250 F ovnen i ca to timer. Dette vil bake på en ny første lag med olje. Du kan også sesongen en støpejern pan over et bål.