Hvordan å lage mat på en kullgrill (11 trinn)

Grilling utendørs er en morsom og avslappende måte å lage mat. Det er også en fin måte å bryte brød med familie og venner når været varmes opp. Die-hard grillentusiaster vil fortelle deg at mat grillet på en gassgrill bare ikke ha samme dybde på smak som mat grillet med glør. Med litt forberedelser og noen tips, noen kullgrill, uansett hvor lite eller enkle, kan produsere det beste måltidet du noensinne har smakt
. Du trenger
GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire grill brushAromatics eller røyking agentsPaper towelsVegetable oilMeat thermometerFire apparat
Instruksjoner

1. Tine alle dine kjøtt grundig før grilling. Kjøtt som er frosset eller delvis frosne koker ujevnt, utvendig etterbehandling raskere enn innsiden. Dette kan føre til uttørking eller brenner noen deler samtidig ha rå deler på et enkelt kutt.
   

2. Forbered kjøtt natten eller morgenen før grilling hvis de trenger å bli brined, tørr rubbed eller marinert. Har dem pakket og klar til å gå direkte fra kjøleskapet til grillen når du er klar. Dette vil hindre dem fra å vente ut i romtemperatur når du forbereder grillen eller samle de andre ingredienser og forsyninger.
   

3. Samle alle dine grilling forsyninger før du tenner brikettene. I den tiden det tar deg å løpe og få den slikkepott eller barbecue saus, kan maten brenne. Sørg for å ha et brannslukningsapparat på hånden for sikkerhet også.
   

4. Rengjør grillristen på forhånd med en solid stålbørste. Jo flere mat biter du fjerner fra din rist, jo mindre du trenger å bekymre deg om forurensning, og maten vil ikke holde seg like mye til risten når du griller. Etter rengjøring grillen, dyppe et papirhåndkle i vegetabilsk olje og smør det på risten til ytterligere hindre stikker.
   

5. Bruk en kullgrillstarter eller elektrisk trekull lysere og følg instruksjonene på pakke for å tenne kull. Unngå tennvæske og instant-lys kull. Disse produserer usunn røyk som kommer inn i maten, som påvirker smaken av mat.
   

6. Bestem om maten du lager mat bør være tilberedt over direkte varme, eller indirekte varme. Direkte varme er når du plasserer maten direkte over brikettene. Indirekte varme er når brikettene er flyttet til den ene side, og maten er plassert på den andre side av grillen, slik at varmen fra kullene lager maten. Koker tynne kjøtt, som hamburgere, pølser og pølser, over direkte varme. Maiskolber og poteter koker også bedre over direkte varme. Koker tykkere kjøtt, som steker og kylling kvartalene, delikat mat som hummer haler, eller grønnsaker som kan røye og brenne raskt, på indirekte varme.
   

7. Når antente kull er glødende rød, spredning dem på bunnen av grillen med metall tang. Tillate dem å brenne ca 20 minutter til de er hvite og askegrått utseende.
   

8. Legg noen aromater eller røyking midler til kull, slik at de smaken på maten. Hvis matlaging ved direkte varme, legg sedertre chips eller tørkede urter direkte på brikettene. Hvis matlaging ved indirekte varme, legg dem i en foliepose i rommet under der maten går. Lage hull i toppen av folieposen for å la røyken rømning.
   

9. Bruk tang eller en slikkepott i stedet for gafler. Stikker en gaffel i varmt kjøtt skaper en exit for produksjon av saft og la kjøttet tørt. Unngå å trykke ned på burgere eller annet kjøtt for å unngå å klemme ut saft.
   

10. Bo nær grillen mens maten tilberedes, men prøv å unngå å berøre den mer enn nødvendig. Prøv å la den ene siden ferdig matlaging før du slår det slik at du ikke trenger å slå den på nytt. Fjern tilberedt mat med en ren spatel eller tang, ikke en som har rørt rått kjøtt. Bruk en egen redskap for grønnsaker.
    

11. Sjekk kjøttet temperaturen med et steketermometer for sluttresultatet. Tillat kjøtt hvile i 10 til 20 minutter før du skjærer i dem eller spise. Dette vil gi saft tid til å omfordele og bosette.