Hvordan lage svinekjøtt med en Probe

Når du steke en hel kalkun eller kylling, eller et stort kutt av biff eller svinekjøtt, en av de mest nyttige verktøy å ha til disposisjon er et bra kjøkken termometer. Det er spesielt nyttig for svinekjøtt, fordi instruksjonene i mange oppskrifter bruke den gamle doneness temperatur på 160 grader Fahrenheit snarere enn dagens 145 F. probe termometre er mest praktisk, fordi du kan overvåke steke temperatur uten å åpne ovnen og la ut sin varme.
svinekjøtt og sluttresultatet

  • Cooking svinekjøtt før det er godt gjort er en relativt enkel oppgave, men med magert svinekjøtt, ofte resulterer det i en stek som er tørr og uinteressant. Den tradisjonelle striktur mot mindre tilberedes svinekjøtt reflektert risikoen for trikinose, en utpreget ubehagelig tilstand forårsaket av en parasitt i svinekjøtt. Det er ikke lenger en trussel, takket være forbedret hog-fôring standarder, og kommersiell svinekjøtt kan nå bli tilberedt på 145 F, som annet kjøtt. Dette krever mer finesse og forsiktig timing enn tradisjonell matlaging, og et termometer - spesielt en sonde termometer - kan gjøre det mye enklere
    Innebygd Probe

  • <. p> Høykvalitets ovner og komfyrer ofte inkluderer en programmerbar sonde termometer, og tilbyr maksimal komfort og fleksibilitet. Start med å forvarme ovnen til den anbefalte koketemperatur. Mens det er oppvarming, stikk termometeret inn i midten av svinestek på et sted som er fri for bein eller lommer av fett. Skyv roaster inn i ovnen, og koble sonden termometer til sin jack. Lukk døren, og programmere ovnen med det ønskede slutttemperatur. Ovnens Displayet viser steke temperatur som det kokker, og avgir en alarm - eller slår seg av, eller begge deler -. Når den er klar
    Stående Probe termometer
  • Hvis ovnen ikke har en sonde termometer for seg selv, kan du nyte mye av den samme komfort med en separat batteridrevet termometer. Den har en lang metall probe på en wire, som den innebygde variasjon, men at ledningen mater til en batteridrevet mottakerenhet som sitter utenfor ovnen og viser stek temperatur på displayet. Still inn skjermen til å varsle på riktig grad av doneness, enn sørge for at du er nær nok til å høre det som på slutten av steketiden nærmer seg. Noen modeller kringkaste temperatur og alarm til trådløse mottakere, noe som gir deg mer fleksibilitet til å streife som du gjør resten av måltidet forberedelser.
    Bilder noen notater

  • Det er viktig å erkjenne at metallsonden leder varme inn i svinekjøtt, slik at det kan leses litt høyere enn den virkelige temperatur. Sofistikerte modeller ofte riktige for dette, men du vil ikke vite før du sjekker det mot en god instant-read termometer inn i den samme delen av steken. Husk også at steken vil få 5 til 10 F etter at den kommer ut av ovnen, så hvis målet ditt er 145 F bør du fjerne den ved 135 F til 140 F og la den hvile.