Du kan enkelt erstatte vegetabilsk olje for å forkorte i hjemmelagde tortillas og du vil bli positivt overrasket over resultater. Når du bruker forkortelsen i tortillas, må du bruke et wienerbrød kniv til å blande fettet inn i melblandingen. Bruke olje eliminerer dette trinnet, og du vil ende opp med mykere, mer smidig tortillas.
Metode

Mel tortillas er blant de enkleste typer brød du kan gjøre. Visp sammen litt mel, bakepulver og salt. Rør inn litt vann og olje, og du er på vei. Noen oppskrifter utelate bakepulver; andre krever at du kna deigen og la den hvile i 30 minutter eller så før du kaster tortillas ut. Denne hvileperioden aktiverer gluten så tortillas er mykere og lettere å rulle. For å gjøre tortillas, rulle ut to-tommers baller med en kjevle, eller bruke en tortilla trykk. Tilberedt på en varm takke eller i en støpejern pan, de slår gylden brun i løpet av to eller tre minutter. Hjemmelaget tortillas kan fryses for senere bruk. Plasser ark med bakepapir mellom hver tortilla og fryse dem i en lufttett beholder eller forseglet plastpose.
Bilder Ingredienser

Erstatte olje for å forkorte ikke bare gjør en mykere tortilla, men det er bedre for helsen din. Forkorting er en hydrogenert trans fett, noe som kan øke nivåene av dårlig kolesterol, øker risikoen for hjertesykdom og andre helseproblemer. Sats på en nøytral flavored olje, for eksempel vegetabilsk olje som er blitt kaldpresset eller expeller trykkes. Du kan også bruke solsikke eller rapsolje. Hvis du bruker olivenolje, sørg for at det ikke er extra virgin, som vil gi en sterk smak i tortillas. Oppskrifter varierer, men generelt, erstatte like mengder vegetabilsk olje for å forkorte, med en hastighet på 1 del olje til 3 deler vann.
Hensyn

Hvis du ' re lage corn tortillas, har du sannsynligvis ikke vil trenge forkorting eller olje. De fleste mais tortilla oppskrifter ringe for masa harina, en maismel som er blitt tørket, kokt og tørket igjen. Bare tilsett vann, og du er klar til å blande deigen. Autentisk mel tortilla oppskrifter stole på verken forkorting eller olje, men smult. Selv ikke spesielt sunt for hjertet, gjør smult lage en myk og velsmakende tortilla. Det er tilgjengelig ved siden av matfettet i de fleste dagligvarebutikker.