Parasitter finnes i rå fisk

Fisk fanget i åpent farvann, snarere enn oppdrettsfisk, kan inneholde parasitter som de forbrukes i vannet. Hvis mennesker spiser dem, kan de forårsake en rekke mulige sykdommer. Tilberede fisk vil drepe nesten alle parasitter, noe som gjør dem ufarlige; rå fisk i sushi og sashimi, men utgjøre en fare hvis en slik parasitt er innenfor fisk og forbrukes.
Cod orm

  • Torsk ormen er mest utbredt i hvit fisk som torsk, hyse og kveite; de kan infisere sverdfisk og breiflabb også. En levende torsk orm konsumert fra rå fisk vil forbli i en persons magen og forårsake store smerter før det til slutt dør. I tillegg til de ormer bli drept gjennom matlaging, de fleste prosessorer ta deg tid og krefter på å fjerne parasitter fra rå fileter. De inspisere fisken ved skinnende lys under dem for å se etter ormer og fjerne dem.
    Bendelorm

  • Fisken bendelorm er ofte funnet i fisk fra Nord-Europa, spesielt Russland og Skandinavia. Det kan bli funnet i krepsdyr som raudåte som veldig ung og liten, mens større versjoner ofte infisere fisk som ørret og walleye. Dette er den største bendelorm som kan eksistere i mennesker. Denne ormen absorberer B12 vitamin, noe som vil føre til vitaminmangel som kan føre til anemi. Forstoppelse og diaré er blant de andre mulige symptomer.
    Roundworm

  • Rundormer er blant de viktigste parasitter som infiserer fisk i brakkvann ferskvann inkludert laks. Fisken forbruke larver, som deretter vokser inne i dem. Dette er en av de minst farlige parasitter, som de normalt forårsaker bare kramper, oppblåsthet og diaré hos mennesker før parasitter dør. Denne type orm var ikke et stort problem før de senere år når sushirestauranter begynte inkludert laks. Prosessorer kan sjekke for rundorm ved hjelp av ultralyd slik at de deretter kan fjerne dem.
    Flukes

  • Flukes er svært sjeldne i fisk, men de kan eksistere. De er mye mer vanlig blant fisk fanget i det fjerne Østen, inkludert vannet i Thailand, Japan og Sibir. Et lykketreff går etter enten tarmene eller leveren, hvor de ødelegger vev og forårsake betennelse. Dette kan føre til en rekke symptomer som inkluderer hodepine, utslett, smerter i muskler eller magen, kvalme og anemi. De har også blitt kjent for å utløse leverkreft.