Hvordan lage Deer Jerky i mat dehydrator (7 trinn)

Deer jerky er en full-flavored tørket godbit som er høy i protein. Indianerstammer tørket strimler av hjortekjøtt i solen for å gi næring gjennom vinteren. Den moderne versjonen av hjort jerky er lett gjort med en mat dehydrator. Med noen få krydder og litt tid, kan du slå fersk vilt i en deilig snack. Så ta en skarp kjøkkenkniv, et par pounds av fersk vilt og følg disse enkle trinnene for å gjøre hjort jerky i en food dehydrator
. Du trenger
Venison, hjortekjøtt
Sharp kjøkken kniv
Wax papir
Metal kjøtt mørsalt
Selv segl plastpose
Cooking pan
Kosher salt
Svart pepper
Hvitløk pulver
Cayenne pepper
Ginger
Brun sukker
Soyasaus
Eplejuice
Cider eddik
Water
Baking panorere
Aluminiumsfolie
Mat termometer
Mat dehydrator
Instruksjoner

1. Skjær fettet og sølv hud unna 2 lbs. av ferskt magert hjortekjøtt. Skjær kjøttet i 1-tommers strimler
   

2. Plasser strimler mellom ark med voks papir og pund med et kjøkken klubbe eller kjøtt mørsalt inntil stripene er & # XBD.; av en tomme tykk. Plasser mørnet strimler i en stor plastpose, segl stengt og avkjøl.
   

3. Bland 1 ts. Kosher salt, 1 ts. fersk bakken sort pepper, 1 ts. hvitløkspulver, 1/2 ts. cayenne pepper, 1/2 ts. tørket ingefær og 1/2 kopp brunt sukker i en stekepanne. Hell i 1/4 kopp soyasaus, 1/2 kopp cider eddik, 1 kopp eplejuice og en kopp vann. Kok opp blandingen til en byll, rør av og til. Slå av varmen og la væsken avkjøles helt.
   

4. Hell væsken i plastposen helt dekker hjort kjøtt strimler. Forsegle posen og avkjøl i 24 timer.
   

5. Legg kjøttet og væske i en ovn-sikker bakepannen og dekk tett med aluminiumsfolie. Oppvarm til 350 ° C i 45 minutter. Test en stripe med en mat termometer for å sikre at kjøttet har nådd en temperatur på 160 grader.
   

6. Legg strimler av hjortekjøtt på mat dehydrator skuffer, etterlot et mellomrom mellom hver til tillate luftsirkulasjon. Lukk dehydrator og snu den til en innstilling på 135 grader F. Åpne dehydrator etter 4 timer og slå stripene over. Fortsett å dehydrere for ytterligere 4 til 6 timer eller mer, avhengig av effektiviteten i dehydrator.
   

7. Test om hjort jerky er ferdig. Fjern en stripe fra dehydrator og bøy den. Den jerky er gjort når det motstår bøying.