Wine Spectator foreslår å velge en vin som vil balansere den sterkeste element av den medfølgende parabolen. I tilfelle av kylling parmesan, tomatsaus ville være den dominerende faktor. Dette tomat-rik mat krever en vin med nok tanniner - elementet som gir vinen dens tørr kvalitet - & quot; for å spille inn osten uten å drepe saus, & quot; som Kristin Voisin, vin direktør Otto Pizzeria, forteller Seriøse Eats. Osten og stekt kylling er viktige elementer i tillegg, men er mindre kraftig enn og dermed sekundært til tomatsaus.
Rike Reds

En klassisk rødvin er en god standby for italiensk-amerikansk rett. Velg en som er litt lett, tørr og ikke for fruktig. En rødvin er smaken vil ikke bli overmannet av rikdom av kylling parmesan, og spiller også godt med basilikum, som er en viktig funksjon i fatet. Surhet av Pinot Noir og Barbera gjøre dem gode valg. Pinot komplimenter & quot; robuste, fyldig ... pastaretter med tomatsaus, basilikum og parmesan, & quot; henhold til Portside Alkohol, mens Barbera surhetsgrad skjærer gjennom solide og robuste oster og kremet tomatsaus. De dype smaker av Merlot og Zinfandel kvalifisere dem, også, for å stå opp mot den sterke tomat smaken og samlet rike kylling parmesan.
Flinty Whites

En tørr har flinty vin både en syre og en stål-lignende kvalitet på tungen som skjærer gjennom fet, fet og salt mat som kylling parmesan. En slik vin renser ganen, og den tunge fett, salt og fettinnhold i mat temperamentet tørrhet i vinen, noe som gjør den mykere i kraft. Hemmeligheten til den skarpe, flint-aktig preg av en vin som Sauvignon Blanc er i hvor druene dyrkes - områder der jorden er rik på kalkstein, som for eksempel Loiredalen i Frankrike
champagner eller musserende viner

Champagne er bobler er god for mer enn bare kiling nesen - de er også kjent for å skjære gjennom fett, fet og stekt mat. Denne skarpheten merker rose champagne eller musserende vin en prima kamp for sprøstekt kylling cheesiness og tomat rikdom av kylling parmesan.