Hvordan lage Scuppernong Wine (12 trinn)

Scuppernong druer er også kjent som fox druer og ligner muscadines. Funnet langs Scuppernong River i Sør Appalachia, druer gjøre en enkel hjemmelaget vin med en fruktig smak. For generasjoner folket i Appalachia har brukt scuppernong druer for å lage vin hver høst. I dag kan du kjøpe scuppernong vin på pakken og Vinmonopol, men hvis du kan finne druer, er det veldig lett å gjøre fra hjemmet. Du trenger
3 liter scuppernong grapesLarge bowlPotato masher (valgfritt) 5-gallon crock eller jarWater1 pakke rød-vin yeastCheeseclothString eller stor gummi bandLadleWire mesh strainerSugar - £ 3. for hver 1 gallon av juice1 /4 tommers mat grade tubingWine flasker eller krukker med lokk
Instruksjoner
1

Mash druer i en stor bolle ved hjelp av hendene eller en potet masher. Sørg for at huden på hver drue er brutt. Dette kan gjøres i grupper hvis du ikke har en bolle stor nok til å holde alle druer på en gang.
2

Plasser moste druer, sammen med sin flytende, i en 5-gallon crock .
3

Dekk med vann. Legg bare nok vann til å tillate druene til å flyte litt. For mye vann vil skape en svak-flavored vin.
4

Dekk crock med cheesecloth og sikre kluten med hyssing eller et stort gummistrikk. Dette vil holde støv, skitt, frukt fluer eller andre insekter ute av vin.
5

La druene gjære i 9 dager.
6

Bruk en øse til scoop druer og juice fra crock og press saften om en wire sil for å fjerne massen.
7

Sett saften tilbake i crock og tilsett 3 lbs. av sukker for hver liter juice.
8

Legg den rød-vin gjær til juice.
9

Dekk crock med cheesecloth og la gjære i minst 10 dager. Etter 10 dager, sjekk for å se om den boblende har stoppet. Hvis ja, fortsett til neste trinn; hvis ikke la vinen gjære ytterligere 5 dager. Jo lenger du la vinen gjære, vil bedre den fruktige smaken være. Det er ikke uvanlig for vin å gjære 30 til 60 dager før de blir tappet.
10

Hevert vin fra crock inn flasker ved hjelp av mat grade tubing.
11

Lett cap flaskene, som vin vil fortsette å gjære litt i minst en måned.
12

La flaskene lett avkortet i 3 måneder. Etter det kan lokkene være forsvarlig strammet.