Riesling, den mest plantet druesort i Tyskland, er dyrket i Mosel -Saar-Ruwer området, Alsace, og Spotlese og Auslese regioner. Nesten alle populære hvite viner fra Tyskland inneholde minst noe av denne druen. Skifer jordsmonn i Mosel-området gjenspeiles i smaken av sine viner, mens viner fra varmere Alsace-regionen har en tendens til å ha mindre jord karakter og mer fersken og aprikos innflytelse. Liebfraumilch, en svært populær tysk eksport, er et eksempel på en sen høst, søt Riesling. Smak og bouquet av Riesling viner er ofte sammenlignet med blomster og frukt blomstrer, epler, lime, skifer og mineraler.
Klassifisering og vurdering

Kvalitet klassifisering av høyeste -rated tyske viner er i stor grad basert på modenhet nivå ved innhøsting. Viner ikke er basert på modenhet nivå er tafelwein (bordvin), Landwein (landwein) og viner som har den laveste vurdering av "Q." Det neste nivået, Qba, omfatter billig, lett-drikker vin dyrket i et av de 13 drue voksende regionene i Tyskland. Den endelige, høyeste nivå, qmp, er basert på seks nivåer av modenhet, og inneholder følgende: Kabinett-light-bodied, lav til middels alkoholinnhold, og den tørreste av qmp klassifisering: spatlese-en fyldigere, mer intense kroppen ( på grunn av senere høsting). Selv om ikke så tørr som Kabinett, er spatlese fortsatt regnes som en av de tørrere av qmp klassen. Austesse-høstet senere enn spatlese, resulterer i en søtere, fyldigere-bodied smak. Beerenauslese-druer berørt av botrytis (edelråte) er valgt-drue-by-drue-å produsere denne søtere og dyrere gruppe av viner. Trockenbeerenauslese-den siste innhøstingen av qmp klassifiseringen er også den søteste
vineksperter favoritter

IntoWine.com bedt et panel av vineksperter. "Hva er den ene tysk hvitvin du vil anbefale å oppsøke & quot; Her er hvordan de svarte: Tony Connell, personlig vin konsulent for Montesquieu Wines, valgte en 2007 Steinadler fra Mosel-regionen, og kaller det «en pleaser på alle måter, og min går til vin for krydret mat motstandere." Et 2007 Gutzler Blanc de Noir White-Presset Pinot Noir-en ikke-Riesling-var favoritt av Cezar Kusik, fin vin ekspert, Fourcade & Hecht. "Vinen er flott i seg selv som en forfriskende aperitiff eller med et bredt spekter av sjømat," sier Kusic. Loren Sonkin, grunnlegger /vinmakeren av Sonkin Cellars, valgte Selbach Oster Riesling spatlese Wehlener Sonnenuhr, som den beste representanten for spatlese klassifisering og en personlig favoritt. Sa Sonkin: "Det kan bli funnet for ca $ 28, og er en flott vin å nippe på egen hånd eller samsvarer godt med et bredt utvalg av mat."